Cata Vertical Faustino I Gran Reserva
Por: Ivelisse Agostini editorial@placerespr.com
La reciente visita de David Robinson, Gerente de Exportación del Grupo Faustino, sirvió para enmarcar una exclusiva cata vertical ofrecida en la Bodega de Méndez, de Méndez & Cía., distribuidor de estos vinos.
Con más de 150 años de experiencia en la elaboración y crianza de vinos de alta calidad, Bodegas Faustino, en la Rioja Alavesa, es una empresa familiar que presenta en la etiqueta de sus botellas la imagen de un Rembrandt. Una empresa dirigida por la tercera generación de esta familia, que aún con el éxito alcanzado con sus vinos y la exportación de los mismos, sigue ligada al campo, como lo hicieron sus fundadores.
Luego de presentarnos algunos de los datos sobre el clima y el terruño que provocan la exquisitez en aromas y gusto que se producen con casi la misma variedad de uvas, David nos llevó de la mano por una extraordinaria degustación. En la misma, pudimos disfrutar de diferentes añadas del Faustino I Gran Reserva, unos vinos que reciben a través del tiempo excelentísimas puntuaciones, medallas y reconocimientos por conocedores e instituciones evaluadoras. Chef Lorraine, fue la encargada de confeccionar un menú perfecto para acompañar los vinos y convertir esta degustación en una digna de recordar.
Faustino I Gran Reserva 1970. D.O.Ca. Rioja. Uva: 85% Tempranillo, 15% Graciano, Mazuelo, Viura. El privilegio de degustar un vino que ha ganado en especie y ahumados con el paso del tiempo, con taninos suaves. Este vino fue acompañado con Pimiento Piquillo Relleno de Espinaca y Ternera.
Faustino I Gran Reserva 1986. D.O.Ca. Rioja. Uva 85% Tempranillo, 15% Graciano, Mazuelo, Viura. Una añada considerada excelente que nos brinda un vino elegante, donde vuelven a percibirse especies, con final largo y agradable. El plato acompañante para este vino fue un exquisito Carpacho de Carne acompañado de pan con aceite.
Faustino I Gran Reserva 1991. D.O.Ca. Rioja. Uva 85% Tempranillo, 15% Graciano y Pozuelo. Este es el primero de los vinos que no presenta uva blanca (Viura) y se percibe intenso, elegante, más joven. Excelente. Pudimos disfrutar de un sabroso Pato, sobre Guiso de Chorizo y Habichuelas Blancas como acompañante de este exquisito vino.
Faustino I Gran Reserva 1999. D.O.Ca. Rioja. Uva 86% Tempranillo, 9% Graciano y 5% Mazuelo. Un vino que se percibe complejo, con frutas maduras y trasfondo a madera, que fue considerado Mejor Vino del Mundo en 2013 por Decanter Magazine que nos agrada, tanto en gusto como aromas. Este vino fue acompañado por un Filete en salsa de vino rojo, Cous Cous y vegetales
Faustino I Gran Reserva 2001. D.O.Ca. Rioja. Uva 86% Tempranillo, 10% Graciano y 4% Mazuelo. Un vino extraordinario, fruto de una de las mejores añadas y uno de los más importantes para esta bodega. Un vino con gusto prolongado a especies y fruta madura. Como último curso y postre, Chef Lorraine sirvió una sabrosa Tarta de Pera Pochada, Uvas Pasas, y Queso de Cabra.
Faustino I Gran Reserva 2004. D.O.Ca. Rioja. Uva 85% Tempranillo, 9% Graciano y 5% Mazuelo. Aunque más joven, este vino de otra excelente añada, fue igualmente exquisito por su complejidad y elegancia y por un final sublime, pero prolongado.
Tenemos que decir que todos los asistentes a esta cata vertical quedaron impresionados por la amabilidad de David Robinson, quien compartió con los invitados distribuidos en diferentes mesas, que no pudieron ocultar su agrado por los vinos. De hecho, todas las botellas disponibles para la venta de las diferentes añadas fueron adquiridas por los coleccionistas antes de que terminara la cata.