...con sabor

Coctel de Albóndigas de Carne y Tocineta

Estas exquisitas albóndigas, a base de carme de res y tocineta, son cocinadas a fuego lento en una salsa dulce y ácida a la vez. Incluye la rica Salsa Pico de Gallo GOYA®, kétchup y jalea de guayaba. Sin lugar a dudas, ésta es una novedosa versión de un clásico que ¡Será todo un éxito en tu próximo evento!

Rinde 8 porciones (34 albóndigas)
Tiempo de preparación: 25 minutos
Tiempo total: 65 minutos

Ingredientes

1 cucharadita Adobo con Pimienta GOYA® Light
1 huevo grande
⅓ taza de cilantro (tallos y hojas), picado muy fino
1 botella (17.6 oz.) de Salsa Pico de Gallo GOYA®, “Mild”
⅓ taza de agua
1½ lbs. carne de res magra molida
4 lazcas de tocineta precocinado, en trozos menudos
⅔ de taza de Galleta Molida GOYA® (migas de galleta)
3 cucharadas de queso Parmesano rallado
½ taza de Ketchup GOYA®
½ taza de Jalea de Guayaba GOYA®
Cilantro picado para decorar

Instrucciones

Calentar el horno a 400° F. Cubrir una bandeja para hornear con papel de aluminio.
Mezclar el Adobo, huevo, cilantro, ⅓ de taza de Salsa de Pico de Gallo y el agua en un recipiente grande. Añadir la carne, el tocino, las migas de galleta y el queso Parmesano. Mezclar hasta que los ingredientes queden bien combinados. Con la mezcla, haga las albóndigas de 1 pulgada (de una cucharada cada una), y colocar en una bandeja para hornear.
Hornear hasta que queden bien hechas y los jugos salgan transparentes, durante unos 20 minutos. Mientras tanto, mezclar en un sartén o en una olla de hierro esmaltada, el resto de la Salsa de Pico de Gallo, el ketchup y la jalea de guayaba. Dejar que hierva a fuego medio, y remover hasta que se disuelva la jalea. Añadir las albóndigas en una sola capa. Cocinar a fuego lento y sin tapar durante 15 minutos. Espolvorear con cilantro picado y servir caliente con la salsa.