Degustación Cillar D Silos
Por: Ivelisse Agostini editorial@placerespr.com
Roberto Aragón, junto al propietario de East; Diego Suárez, Hijo; Oscar Aragón y Carlos Montalvo. Foto: placerespr.com
Arnaldi Carrasquillo y Brenda Lugo, de V. Suárez & Co., organizadores del evento. Foto: placerespr.com
La visita de Roberto y Oscar Aragón, propietarios de Bodegas Cillar D Silos, reunió a un selecto grupo de ejecutivos de V. Suárez & Co., clientes y amigos de la prensa, en un almuerzo degustación en el restaurante Bottles de Guaynabo. Esta es una bodega familiar fundada en 1994, con terrenos que habían sido adquiridos por el patriarca, Don Amalio Aragón, desde la década de los ’70, en Quintana del Pidio, Burgos. Son vinos de D.O. Ribera del Duero, con la uva Tempranillo como protagonista de la mayoría de estos. Para Don Amalio, el nombre Cillar D Silos es vinculante con la tradición vitivinícola de esta zona, pues rinde homenaje al monje ‘cillero’ que se encargaba de abastecer la despensa del Monasterio de Silos, con alimentos y vinos, allá para el siglo XVII. Como dato curioso, disponen de una bodega subterránea que data de la misma época y que provee las condiciones ideales para el envejecimiento de sus vinos en botella.
La degustación:
Luego de una cálida bienvenida por parte de nuestros anfitriones, Roberto Aragón expresó su alegría de volver a visitar Puerto Rico, país que siempre ha dado excelente acogida a sus vinos y donde expresó sentirse ‘en familia’. De la mano de Roberto Aragón fuimos partícipes de la siguiente degustación:
- Rosado de Silos, 2015, 100% Tempranillo. Un rosado atípico porque posee menor cantidad de azúcar y que muestra un color diferente pues es trabajado con una uva más pequeña. Fresco, agradable y con buena acidez. Ese fue acompañado con canapés.
- El Quintanal, 2015, 100% Verdejo. Un blanco con tonos amarillos y verdosos, de aromas florales y gusto mayormente afrutado. De buen equilibrio y acidez, muy agradable. Este resultó sutil para el maridaje con un exquisito Carpaccio de pulpo que fue servido.
- El Quintanal, 2014, 100% Tempranillo. De color rojo y reflejos violetas, este vino comienza afrutado para luego presentar notas de madera. Con aromas de fruta negra madura y de violetas, es un vino muy bueno para acompañar con ricos aperitivos y de hecho, lo fue junto a la riquísima ensalada de tomates con aguacate que nos fue servida, previo al próximo plato.
- Cillar de Silos, Crianza, 2012, 100% Tempranillo. Un sabroso vino que mejora con cada añada. Con color y aromas intensos, este es un vino elegante que manifiesta en boca la fruta madura con notas de especies dulzonas. Un vino fino sedoso, equilibrado y de buena estructura y refrescante acidez. Este fue acompañado de un rico ‘Pork Belly’ junto a papitas fritas con aceite de trufas. Tenemos que decir que este es un vino extraordinario para el valor del mismo.
- Torresilo, 2011, 100% Tempranillo. Un vino extraordinario que se produce de los mejores viñedos de la bodega. Intenso, con cuerpo, con aromas donde el ‘terroir’, la fruta madura y variedad de especies pueden percibirse, entre toda su complejidad. En boca resulta elegante, sedoso y profundo, con excelente acidez y taninos maduros. Un vino que invita a repetir, descrito como uno con extraordinaria capacidad para envejecer. Este fue servido con un espléndido New York Steak en su perfecto punto de cocción, con papas ‘ali-oli’.
- Flor de Silos, 2011, 100% Tempranillo. Producido con cepas de viñas con más de 100 años que producen un fruto intenso y elegante gracias a la gran concentración de la fruta. Poderoso y equilibrado es un extraordinario vino que en conjunto se presenta extraordinariamente fino. Para acompañar este vino, nos fue servido un sabrosísimo postre de chocolate como perfecto maridaje.
Mesa de invitados. Foto: placerespr.com
Al final, tenemos que mencionar que cada uno de estos excelentes vinos sorprende por la excelente relación que tienen entre calidad y precio.
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