Exquisitos Placeres del “Culinary Passport 2019”
En días recientes, La Concha A Renaissance Resort, celebró el Culinary Passport 2019, un fin de semana completo para los amantes de la gastronomía, que incluyó clases de cocina, degustaciones, comidas y excursiones junto a chefs internacionales de renombre.
La escapada fue diseñada como una experiencia más íntima, en lugar de un evento masivo e incluyo seis actividades de alta gama con cinco chefs invitados: de Miami, Gilles Epié, el chef más joven en obtener una estrella Michelin; de Brasil, Didier Labbé, merecedor de numerosas estrellas Michelin; de Los Ángeles, Ludovic Lefebvre, autoridad culinaria mundial y honrado por su país natal de Francia como Chevalier de l’Ordre des Arts et des Lettres; y de Puerto Rico, Mario Pagán y Juan Peña – que acompañaron a la anfitriona Erika Gómez, chef ejecutiva de La Concha.
La primera actividad del evento fue una recepción privada en donde los comensales conocieron y compartieron con los chefs invitados mientras disfrutan de un menú especial elaborado por la chef anfitriona Erika Gómez y que acompañaron con su selección de una carta de cocteles elaborado por la Mixed Troupe de mixólogos de La Concha.
Foto Galería “Under The Stars” (favor mover su móvil a posición horizontal):
Under the Stars Cookout. Suministrada.
Una velada gastronómica bajo las estrellas, donde cada chef hizo gala de su magia culinaria en su propia estación de cocina en vivo, fue la segunda actividad del evento con un menú que todos los invitados disfrutaron a plenitud.
El próximo día los participantes disfrutaron de una fabulosa cena de seis cursos que reunió a los seis talentos culinarios en una velada de cocina creativa e innovadora con platillos inspirados en los ingredientes de temporada en Puerto Rico denominada como Culinary Masters’ Dinner Experience que fue el punto culminante del fin de semana. Cada chef impresionó con su arte a los comensales con el siguiente menú: Chef Lefebvre: arroz sushi con aguacate, bacalao, vinagreta de limón y cilantro acompañado con Nine Hats Riesling; Chef Pagán: Pionono de amarillo y pato con Foie Gras y reducción de oporto con el vino Azaya; Chef Epié: Lubina caramelizada con papas majadas y albahaca con Martin Codax Lias Albariño; Chef Labbé: costillar de cordero, acai y yuca frita maridado con Valduero Crianza; Chef Peña: ravioli de perejil con langosta de Maine Lobster, Bisque de langosta, Oyster setas, guisantes y tocineta de Applewood acompañado por Beringer Bourbon Chardonnay; Chef Gómez: estofado de costillas, guiso de habichuelas blancas, calabaza y escabeche de pimientos dulces maridado con Septima Obra Malbec, y para finalizar una experiencia de coco y piña. El menú estuvo acompañado de un maridaje de vinos.
Foto Galería Culinary Masters’ Dinner Experience (favor mover su móvil a posición horizontal):
Chefs Ludovic Lefebvre, Gilles Epie, Juan Pena, Erika Gomez, Mario Pagán y Diddier Labbe. Suministrada.
El exquisito fin de semana finalizó con un brunch dominguero en el cual, dada la fecha del 5 de mayo, la Chef Érika Gómez y su equipo se inspiraron en la tradición culinaria de México – que fue acompañada con sangría de tequila.
Culinary Passport 2019 fue un evento fantástico que marcará tendencia y que muchos ya anhelan poder volver a disfrutar.
En Portada: Un grupo de invitados brinda durante el Culinary Masters’ Dinner Experience. (Suministrada).
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