...con sabor

Menú Cuaresma Goya®: Salmón en Salsa de Mangó

A partir del miércoles de ceniza, la tradición cristiana nos mueve a un menú de abstinencia de carne cada viernes, durante el periodo de Cuaresma. Por eso, nos dimos a la tarea de seleccionar, entre la infinidad de excelentes recetas de GOYA®, alternativas útiles para confeccionar un menú, sin demasiadas pretensiones, para esta temporada.

Ingredientes

2cdas. de Aceite de Oliva Puro GOYA®
1/4 taza cebolla picadita
1/4 taza pimiento verde picadito
1/4 taza pimiento rojo picadito
1 cda. de ajo molido GOYA®
1 lata de 15 onzas de Lentejas GOYA®
Sazonador GOYA® a gusto

Para el Salmón:

2 cdas. Aceite de Oliva Puro GOYA®
1 Pedazo pequeño de Salmón
Sazonador Total GOYA® a gusto
1 cda. de Ajo Molido GOYA®
4-6 tomates cherry en mitades
Sal de Mar GOYA® al gusto
1/2 taza Smoothie de Mango GOYA®
2 cdas. mantequilla
1 cda. perejil fresco

Procedimiento:

Derrame el aceite de oliva en un sartén y añada, uno a uno, la cebolla, el pimiento verde y el pimiento rojo y deje sofreir.
Elimine el líquido de la lata de lentejas y vierta las lentejas sobre el sofrito. Mezcle.
Añada Sazonador Total al gusto y déjelo a fuego bajo por unos 10 minutos.
En otro sartén, derrame el aceite de oliva y caliente a fuego medio-alto.
Sazone el filete de salmón con Sazonador Total al gusto
Selle el salmón por cada lado y mantenga aparte.
Limpie el sartén y añada nuevamente aceite de oliva e incorpore el ajo molido, los tomates cherry, la sal de mar y el Smoothie de Mangó. Caliente hasta que la salsa reduzca y añada la mantequilla y el perejil. Puede regresar el filete a la salsa para que tome gusto, pero no es necesario.
En un plato, sirva las lentejas y ponga el salmón sobre éstas. Luego derrame la salsa de mangó y adorne con los tomates.