STBS Puro amor al cafe SAB TOP
...con sabor

Menú Despedida de Año “a la Española” con GOYA®

Nuestra herencia española marca muchos de nuestros gustos. Por eso, esta semana en que tienes que planificar el menú para recibir el nuevo año, te presentamos alternativas adaptadas a nuestros ingredientes y nuestro paladar, que son frecuentes en las mesas de España para estas fechas. La paella, el pescado, el caldo para el frío… Puedes pensar en servir aperitivos fríos como jamones, quesos y aceitunas, con una Cava, para comenzar y algo de turrón, para terminar.

Chorizos al Vino a la GOYA®

Chorizos al Vino. Suministrada.

Los chorizos al vino son un favorito entre los aperitivos de influencia española y ésta es una forma sencilla de prepararlos.

Ingredientes
1 paquete de 7 oz de chorizos GOYA®, rebanados
1 taza de vino de cocinar Dorado GOYA®
1 cda. de ajo molido GOYA®
1 hoja de laurel

Procedimiento
En un sartén a fuego medio alto, caliente el aceite y sofria los chorizos por varios minutos. Añada el ajo y sofria por 1 minuto. Agregue el vino y la hoja de laurel y cocine hasta reducer el vino a la mitad.

Patatas Bravas

Patatas Bravas. Suministrada.

Son papas crujientes con centro cremoso, tostadas con una salsa picante para darles un toque de más sabor.

Sirve 4 raciones

Ingredientes

Para la salsa:

2 cdas. de Aceite de Oliva Extra Virgen GOYA®
½ cebolla pequeña, cortada finamente
1 cda. de Ajo Picado GOYA®
1 cdta. de pimentón ahumado
½ cdta. de Pimiento Rojo GOYA®
¼ taza de Salsa de Tomate GOYA®
¼ taza de Mayonesa
Adobo GOYA® con Pimienta , al gusto

Para las patatas:

¼ taza de Aceite Vegetal GOYA® o Aceite de Maíz GOYA®
3 patatas grandes (alrededor de 2 libras) peladas y cortadas en cubos de ½ pulgada
2 cdas. de perejil fresco cortado finamente

Instrucciones

  1. En una sartén mediana, caliente aceite a temperatura medio-alto. Añada la cebolla y cocine hasta que esté translúcida, alrededor de 7 minutos. Añada ajo, pimentón y pimiento rojo; cocine alrededor de 30 segundos. Añada la salsa de tomate y hierva; remueva y deje enfriar durante 5 minutos.
  2. En un recipiente mediano hondo, combine la mezcla de la salsa de tomate y la mayonesa. Sazone con adobo y reserve.
  3. Mientras tanto, en una sartén grande, caliente aceite a temperatura medio-alto, hasta que el termómetro registre una temperatura de 350˚F. Cocine las patatas en 2 tandas si es necesario hasta que estén doradas y cocinadas, removiendo ocasionalmente, alrededor de 15 minutos. Deposite las patatas en un plato cubierto en papel toalla y escúrralas; sazone con adobo.
  4. Ponga las patatas en un plato de servir. Mezcle con la salsa brava la cual debe de estar tibia. Adorne con perejil.

Tip La Cocina Goya

¿No Tienes Termómetro para Freir? ¡No Hay Problema!

El Aceite Vegetal GOYA®y el Aceite de Maíz Goya son perfectos para freír a temperatura alta. Para saber la temperatura del aceite sin tener que utilizar un termómetro de freír, puedes introducir el mango de una cuchara de madera en el aceite, si se crean burbujas, quiere decir que el aceite está suficientemente caliente para que las patatas queden crujientes.

Caldo Gallego a la GOYA®

Caldo Gallego. Suministrada.

Para 10 personas
Tiempo de preparación: 10 min.
Tiempo total: 1 h, 10 min.

Ingredientes:

2 cdas. de Aceite de Oliva Extra Virgen GOYA®
1 cebolla mediana, cortado en rebanadas de ¼ ”
1 paquete (3.5 onzas) de Chorizo GOYA®, cortados en rodajas de ¼ ”
2 sobres de Concentrado de Jamón GOYA®, mezclar con 10 tazas de agua
1 pierna de jamón-lacón (alrededor de ½ libra)
2 papas medianas rojizas (alrededor de 1 libra), peladas y cortadas en cubos de ¾ ”
1 nabo, picado
2 latas (15.5 oz cada uno) de Frijoles Cannelini GOYA®
4 tazas de hojas de nabo (grelos – brote tierno del nabo en cuyo extremo surge la flor) picado

Instrucciones:

  1. En una cacerola grande a fuego medio-alto, caliente el aceite. Agregue la cebolla, el chorizo y cocine hasta que la cebolla se ablande y el chorizo comience a dorarse, por unos 10 minutos.
  2. Agregue la mezcla de concentrado con sabor a jamón y la pierna de jamón, lleve a ebullición. Añada las papas y el nabo. Reduzca el fuego a medio-bajo y deje que cocine lento hasta que el jamón, las papas y los nabos se ablanden, por unos 25 minutos. Revuelva ocasionalmente, quitando y descartando la espuma que sube a la superficie.
  3. Agregue los frijoles cannelini (con el líquido de la lata) y los vegetales y deje cocinar hasta que las hojas estén tiernas, por unos 20 minutos más.
  4. Retire la pierna de jamón y remueva el hueso, desechándolo, luego revuelva el jamón en la olla. Para servir, divida entre tazones de sopa.

Bacalao en Salsa de Mostaza, Miel y Romero

Bacalao en Salsa de Mostaza, Miel y Romero. Suministrada.

Ingredientes

2 letes de bacalao
2 cdas. Vinagre de Manzana GOYA®
3 cdas. Vino blanco (preferiblemente dulce) 3 cdas. Miel GOYA®
3 cdas. Aceite de Oliva GOYA®
1 cda. de mostaza Dijon
Sal y Pimienta GOYA® al gusto
1 ramita romero fresco picadita
1 cdta. perejil fresco picadito

Procedimiento

Con una brocha de cocina untar aceite de oliva a una plancha y cocer los letes, aproximadamente 4 minutos por cada lado a una temperatura medio alta. En un tazón aparte añadimos vinagre, miel y vino, hasta estar bien unidos. Agregar la mostaza y mezclamos. Batir bien mientras agregamos el aceite poco a poco hasta unir. Luego añadimos el romero y perejil y ajustamos con sal y pimienta al gusto. En un plato acostamos el lete y le agregamos la salsa. Decoramos con hojitas de romero.

Paella Marinera

Paella Marinera. Suministrada.

Ingredientes

1⁄4 taza de aceite de Oliva Extra Virgen GOYA®
2 tazas de cebolla namente picada
2 cdtas. Ajo Picado GOYA®
5 sobres de Sazón GOYA® con Azafrán
2 sobres de Sazonador para Ensalada y Vegetales GOYA®
3 tazas de Arroz Grano Mediano GOYA®
6 tazas de agua
10 Camarones grandes
3 latas de Calamar a la Marinera GOYA® Estilo Pulpo, escurridos
3 latas de Mejillones en Escabeche GOYA®, escurridos
1 lata de Bacalao a la Vizcaína GOYA®, escurrido lata
2 latas de Calamares en su Tinta GOYA®, lavados y escurridos
1 taza de Guisantes GOYA®, descongelados
1 frasco de Pimientos Rojos GOYA®

Procedimiento
En un recipiente, caliente el aceite a fuego medio. Sofría los camarones por un minuto y deje a un lado para más adelante. Añada la cebolla, el ajo, y cocine hasta que la cebolla este suave. Mezcle el sazón y los demás condimentos. Añada el arroz y sofríalo por un minuto. Añada agua y déjelo hervir. Ocasionalmente revuelva todos los ingredientes suavemente, para que se calienten uniformemente. Hierva a fuego lento hasta que la mayor parte del líquido se absorba. Revuelva suavemente. Agregue los guisantes y los mariscos (calamares, mejillones, bacalao). Hierva a fuego lento y cubra hasta que el arroz alcance la consistencia deseada. Remueva del calor y adorne con rebanadas de pimientos.

Trufas de Chocolate

Trufas con Chocolate. Suministrada.

Ingredientes
16 oz chocolate chips
1 lata de Leche Condensada GOYA®
1cda. de mantequilla
1cda. licor de china
1 taza de polvo de cocoa
1 pizca de Sal GOYA®

Instrucciones
En una olla en baño María, caliente la leche condensada y derrita los chips de chocolate.  Añada la mantequilla, el licor de china y la pizca de sal. Reserve tapado por una hora en nevera.
Hacer las bolitas con un “baller” y darle forma redonda frotando con las manos. Cubrir las bolitas con polvo de cocoa.

Goya de Puerto Rico te desea un feliz y próspero año 2019, lleno de paz, junto a tu familia.


Comments are closed.

Back to Top ↑
bodega bottom banner sab