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Menú GOYA® Para Papá

Un buen almuerzo en familia es un regalo perfecto para este Día de los Padres. Con ello en mente, te ofrecemos ideas para un menú con platos favoritos para ellos y de fácil confección.  Como aperitivo puedes servir panecillos con la salsa AjiliMójili, la ensalada y los chorizos al vino. Como plato principal puedes escoger alguna alternativa de carne con ensalada y el majado de yuca, o la lasaña con ensalada. Al final, el Napoleón, hará las delicias de todos y lo puedes preparar con anticipación.

“AJILIMOJILI”

Ajilimójili a la Goya. Suministrada.

Ingredientes
4 cdtas de ajo molido GOYA®
4 ajíes dulces
1 jalapeño pequeño o ají picante
¼ cdta de pimienta molida GOYA®
1 ½ cdtas. de Sal GOYA®
2/3 taza de Aceite de Oliva Puro.GOYA®
2 ½ cdas. de Vinagre Blanco GOYA®
2 ½ cdas. Jugo de Limón GOYA®

Procedimiento
Muela los ajos, ajíes dulces y picantes junto con la pimienta y la sal. Incorpóreles el aceite, vinagre y jugo de limón. Sirva con pan o con su plato favorito.

CHORIZOS AL VINO

Chorizos al Vino a la Goya. Suministrada.

Ingredientes
1 paquete de 7 oz de chorizos GOYA®, rebanados
1 taza de vino de cocinar Dorado GOYA®
1 cda de ajo molido GOYA®
1 hoja de laurel

Procedimiento
En un sartén a fuego medio alto, caliente el aceite y sofria los chorizos por varios minutos. Añada el ajo y sofria por 1 minuto. Agregue el vino y la hoja de laurel y cocine hasta reducer el vino a la mitad.

VINAGRETA DE LIMÓN Y CILANTRO

Ensalada con vinagreta de limón y cilantro. Suministrada.

Ingredientes:

1 cda. Ajo Picado GOYA®
3 cdas. Jugo de Limón GOYA®
¼ taza Aceite de Oliva Extra Virgen GOYA®
1 cdta. Miel GOYA®
½ taza cilantro fresco bien picado
2 pizcas de Sal GOYA®
2 pizcas de Pimienta Molida GOYA®

Procedimiento:
Mezclar en una licuadora el ajo, jugo, miel, cilantrillo, mientras vierte el aceite lentamente en forma de hilo.

LOMO DE RES (FILETE)

Lomo de Res a la Goya. Suministrada.

Rinde 4 porciones
Tiempo de preparación: 5 min.
Tiempo total: 20 min.

Ingredientes
4 filetes de solomillo (6 oz cada uno), alrededor de 1 ½ “de grosor
Adobo GOYA®  con Pimienta, al gusto.
2 cdas. de mantequilla
1 cda. Aceite de Oliva Extra Virgen GOYA®
2 dientes de ajo, finamente cortados
1 cda. de perejil fresco, finamente picado

Procedimiento

  1. Sazone la carne con el Adobo por ambos lados. Caliente la mantequilla y el aceite en un sartén mediano a fuego medio-alto. Añada los filetes a la sartén, de dos en dos, y cocine por 6 minutos aproximadamente, hasta que estén bien doradas y a término medio, volteando una vez. Transfiera la carne a un plato y cúbrala con papel aluminio para mantener el calor.
  2. Reduzca el fuego a término medio. Agregue el ajo a la sartén y cocine por 30 segundos aproximadamente hasta que este dorado, Añada el perejil y cocine por 30 segundos más.
  3. Divida los filetes de manera uniforme en los platos para servir. Esparza la mezcla de ajo y perejil sobre cada filete.

Tip de la Cocina Goya:

La clave para preparar las más exquisitas carnes, está en sellarla, es decir, cocinarla en un sartén caliente hasta que una costra de color marrón y crujiente se desarrolla. Para asegurarse de que la carne se esté asando, en lugar de cocinarse, siga estos sencillos pasos: en primer lugar, seque la carne con una toalla de papel antes de sazonar con el adobo. A continuación, “precaliente” su sartén en la estufa antes de añadir el aceite (para saber cuándo está lo suficientemente caliente, mantenga la mano a 6″ de la sartén, y se sentirá el calor después de solo 5 segundos). Luego, añada el aceite y la mantequilla. Una vez que la mantequilla se derrite y haga espuma, y el aceite este reluciente, agregue la carne (de a dos filetes para un sartén de 8″). Esta combinación de la sartén y el aceite caliente con la carne seca y sin amontonar, garantiza un lomo de carne con la calidad de restaurante.

MAJADO DE YUCA

Ingredientes
2 bolsas (de 18 oz. cada una) de Yuca Congelada GOYA®
1½ cdta. de Sal GOYA®
2 cdas. de Aceite de Oliva Extra Virgen GOYA®
1 cda. de Ajo Picado GOYA®
1½ cdta. de Adobo GOYA® con Pimienta

Instrucciones

  1. En una cazuela grande a fuego medio-alto, agregue 6 tazas de agua y deje hervir. Añada la yuca y la sal; cocine la yuca hasta que quede tierna al pincharla con un tenedor, por unos 20 minutos. Escurra el agua de cocción reservando ½ taza de agua.
  2. En un recipiente grande, utilice un majador de papas o pasapurés, maje la yuca con el agua reservada, el aceite de oliva, el ajo y el adobo hasta que la masa quede suave, cubra con papel de aluminio para mantener caliente.
  3. Mientras tanto, caliente el aceite en una sartén de tamaño mediano a fuego medio-alto. Añada las cebollas y cocine hasta que queden suaves y translúcidas, por unos 10 minutos. Añada el sazón y el ajo; cocine hasta que se liberen las esencias de los ingredientes, alrededor de 15 segundos más. Retire la salsa del fuego, cubra con papel de aluminio para mantener caliente.

PERNIL AL MOJO CON PAPAS Y ZANAHORIAS

Pernil de Cerdo con Papas y Zanahoras. Suministrada.

Ingredientes

1 taza Mojo Criollo GOYA®
1 taza de cerveza
1 sobre de Sazón GOYA® con Culantro y Achiote
1 taza de jugo de naranja
2 cda. de Ajo Picado GOYA®
2 cda. de azúcar morena
1 paleta de cerdo o pernil deshuesado (unas 4 lb.)
4 cdta. de Adobo con Pimienta GOYA®, para usar en partes
2 ramitas de romero fresco
2 lb. de papas cortadas en trozos de 2 pulgadas
2 lb. de zanahorias peladas y cortadas en trozos de 2 pulgadas
2 cda. de Aceite de Oliva Extra Virgen GOYA®
2 cda. de cilantro fresco bien picado

Procedimiento

Calentar el horno a 325°F. Mezclar el Mojo Criollo, la cerveza, el sazón, el jugo de naranja, el ajo y la azúcar morena. Secar la carne con papel de cocina y espolvorear con 2 cucharaditas de Adobo. Poner la carne en una fuente para el horno de 16 x 12 pulgadas sobre la rejilla, con el lado graso hacia arriba.

Verter la mezcla a base de cerveza sobre la carne. Añadir el romero y cubrir bien con papel de aluminio. Asar durante unas 3 a 4 horas o hasta que la carne quede bien tierna.

Aumentar la temperatura a 400°F. Mezclar las papas y las zanahorias con el aceite y el resto de los condimentos y echarlas a la fuente con la carne de cerdo. Asar sin cubrir durante unos 50 a 60 minutos o hasta que las papas y las zanahorias queden tiernas y la parte de arriba de la carne quede crujiente y dorada.

Dejar reposar durante unos 10 minutos antes de cortar en filetes. Servir con las papas y las zanahorias. Rociar la carne con la salsa que resulte del asado y espolvorear con cilantro.

LASAÑA

Lasagna a la Goya. Suministrada.

Ingredientes
1 caja de pasta de Lasaña GOYA®
1 envase de 25 oz. de Salsa para Pastas GOYA® con Carne
1 lb. de carne molida
1 taza de queso Ricotta
2/4 taza de queso parmesano rallado
1 taza queso mozzarella rallado
1/2 taza de Queso Cheddar Rallado

Procedimiento
Precaliente el horno a 350° F.
Cocine la pasta de Lasaña GOYA® según las instrucciones del empaque.
En un molde para hornear cubra el fondo con un poco de salsa para pastas y luego con lascas de lasaña. Una vez cubierto el fondo del recipiente, añada la salsa para pastas hasta cubrir las lascas de lasaña.
Agregue una capa de quesos, comenzando con el queso ricota, la carne, otra de lasaña y luego de salsa, hasta montar las capas.
Deje suficiente salsa para cubrir la última capa. Agregue el queso parmesano y el queso cheddar rallado encima de la lasaña.
Caliente el horno por un periodo de 20 minutos o hasta que el queso se derrita y el relleno esté caliente.

NAPOLEON

Napoleón a la Goya. Suministrada.

Ingredientes
Galletas Dux
12 onzas de crema de leche (heavy cream)
12 onzas de Leche Condensada GOYA®
3 cdas. de fécula de maíz
3 tazas de Leche
3 claras de huevo
3 onzas de azúcar
Nuez Moscada GOYA®  para decorar

Procedimiento
Licúa todos los ingredientes menos la crema de leche. Lleva a fuego lento hasta que espese y añada la crema de leche .En un molde 10” x 10” coloca una capa de galletas, uno de crema, otro de galletas y así sucesivamente hasta terminar el molde con una capa de crema. Colocar en la nevera, por lo menos 6 horas. Cubre con galletas molida Dux. Luego haz un merengue revolviendo las 3 claras de huevo y el azúcar. Bate en baño de maría. Bate fuera del fuego hasta formar un merengue.

Decora con el merengue la superficie de la preparación y nuez moscada.

SI ES GOYA®... TIENE QUE SER BUENO


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