NUC Anuncia Novedades Escuela Culinaria
La nueva National School of Culinary Arts es una iniciativa de National University College y sus Centros de Extension NUC IBC Institute, que ofrece acceso directo a conocedores de la industria culinaria del país e internacional, facultad experta, amplias y modernas instalaciones y un currículo más abarcador y atemperado a las exigencias del mercado laboral. Los directivos de la entidad educativa, encabezados por su Presidenta, la Dra. Gloria E. Baquero Lleras, anunciaron la creación de la escuela que ofrece los programas de artes culinarias en sus 13 centros de extensión. “Que los estudiantes tengan acceso a nuevas informaciones, tendencias y conocimientos provenientes de reconocidos líderes y con experiencia en el campo gastronómico, sin lugar a duda fortalecerá́ el proceso de aprendizaje de los que optan por estudiar en nuestros programas de artes culinarias”, indicó la Dra. Baquero.
Dra. Gloria E. Baquero, Ed.D, presidenta de NUC IBC. Suministrada
La National School of Culinary Arts cuenta con un comité de expertos integrado por reconocidos chefs y restaurateurs puertorriqueños, quienes brindarán orientación, mentoría y capacitación a la facultad y al estudiantado. A partir de septiembre, este comité además ofrecerá́ a la comunidad en general talleres gratuitos para aficionados de la cocina, los cuales incluirán diversas recetas, plateos y técnicas de cocina.
Al equipo de expertos se han unido el Chef Ventura Vivoni, Chef René Marichal y junto a ellos continuará ofreciendo apoyo el Chef Mario Ferro, presidente actual del capítulo de P.R. para la American Culinary Federation (ACF) y asesor de la oficina de asuntos académicos en el área culinaria, currículos y metodología de enseñanza.
Además, el currículo se enriquecerá́ con viajes de campo a restaurantes y fincas en las que se cultivan productos locales, de forma que los estudiantes puedan profundizar en sus conocimientos sobre el proceso de preparación de los alimentos desde su etapa inicial hasta que llegan a la mesa.
“Los programas de Cocina Local e Internacional, al igual que el programa de Panadería y Repostería Internacional, están debidamente acreditados por la ACFEFAC (American Culinary Federation Education Foundation Accrediting Commission) en los centros de extensión de Ponce, Fajardo, Mayagüez, Aguadilla, Bayamón, Manatí y Caguas” comentó Yarán Correa, vicepresidente de Asuntos Académicos – Programas Técnicos.
Gracias a las alianzas de NUC IBC Institute con reconocidas cadenas de hoteles, parques y restaurantes en Puerto Rico y EE.UU la institución ofrece a sus egresados la oportunidad de tener experiencias laborales diversas. De hecho, National School of Culinary Arts también es una opción para que quienes han optado por mudarse de la Isla puedan continuar sus estudios en el estado de Florida, dado a que los programas de artes culinarias también se ofrecen en Florida Technical College en Kissimmee.
Hasta el presente el programa de artes culinarias de NUC ha graduado a más de 30 mil profesionales con grados equivalentes a diploma y grado asociado.
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