Nuevo Menú Ola Ocean Front Bistro @Condado Vanderbilt
Por: Ivelisse Agostini
El hotel Condado Vanderbilt se distingue, entre un sinfín de justificadas razones, por su extraordinaria oferta gastronómica, muy bien orquestada bajo la dirección del reconocido chef puertorriqueño, Juan José Cuevas.
Mejor aún, en cada uno de los restaurantes del Vanderbilt, para deleite de comensales locales y de nuestros visitantes, el producto fresco, local, es presentado de forma magistral en cada uno de estos, variando de acuerdo a la temporada y a la especialidad de cada espacio. Además, para satisfacción de los comensales frecuentes, aunque cada restaurante conserva siempre unos platos clásicos favoritos, cada temporada se presenta un nuevo menú.
Ola Ocean Front Bistro sirve desayuno, almuerzo y cena. Foto: placerespr.com
Ese es el caso del Ola Ocean Front Bistro, el restaurante que opera todos los días de la semana, durante el horario más prolongado, de 7am a 11pm, con una oferta que incluye desayuno, almuerzo y cena, así como un fabuloso “brunch” los domingos.
Ola Ocean Front Bistro te recibe con un ambiente casual-elegante, que tiene como telón de fondo al Océano Atlántico y además, está cercano a una de las piscinas del hotel. Con ese escenario en mente, sabrosas versiones de “Mojito” protagonizan la amplia selección del Ocean Front Mojito Bar, con algunos tan maravillosos como el Strawberry Minty y el Coco For U, aunque es posible confeccionar su bebida favorita con ron, entre otras alternativas.
El coctel emblemático de Ola Ocean Bistro es el Mojito, del cual sirven una extensa variedad. Foto: placerespr.com
Recientemente tuvimos la oportunidad de degustar algunas de las delicias que presenta su nuevo menú de cena, al cual se han incorporado platos perfectos para compartir, entre los cuales la influencia de sabores puertorriqueños, no solamente está presente, si no de forma exquisita. Hablamos de aperitivos como los Rellenos de Papa, con “corned beef”, trufa y “gravy”; el Black Bean Hummus, con un yogurt de jalapeños y spicy cashews, servidos con tostadas lavash, donde el hummus con el yogurt se deben mezclar para lograr un agradable asalto a nuestros sentidos y el Octopus Tartine, confeccionado con pan casero, pulpo marinado sobre un “spread” de habichuelas blancas y cilantro, que llega cortado en porciones con un sabor riquísimo. Del menú para compartir disfrutamos también del soberbio “Goat” Apio- Pastelón, con un intenso y exquisito sabor en el que se funden la carne de cordero y el provolone y, la Serenata de Bacalao, que sirven con huevo, aguacate, papa, cebolla y ¡guanimes!
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Kale Caesar Salad. Foto: placerespr.com
No podemos dejar de mencionar que entre las ensaladas disponibles la Kale Caesar Salad, con garbanzos crocantes, aguacate y parmigiano-reggiano, es sensacional, una versión de esta ensalada que todos deben disfrutar. Otro sabroso plato que degustamos y que es parte de las alternativas de plato principal, es la Roasted Gallinita sobre mofongo de plátano, que junto al Locals Favorite Red Snapper son preferidos ya de los comensales. El variado menú lo completan otros platos con alternativas de carne, entre los cuales sirven un “steak encebollao” y un Ribeye de 24onzas; salmón, pasta; arroz y, por supuesto, la siempre solicitada hamburguesa que en este caso sale con queso Gorgonzola y chutney de amarillos en pan brioche.
El placentero recorrido finalizó de forma espectacular con el Dulce de Papaya Sundae, una copa alta donde los sabores de la fruta, se mezclan con helado de queso del país, bizcocho de guineo, popcorn y “gofio”. De igual forma, el Chocolate Rum Cake, servido con helado de vainilla y Porcorn salado y caramelizado, es una alternativa de postre de chocolate maravillosa.
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Serenata de Bacalao con Guanimes. Foto: placerespr.com
Luego de experimentar tan maravillosa degustación, pudimos conversar con la Sous Chef de Ola Ocean Front Bistro, Ninoshka González, quien bajo la dirección del chef Jose M. Cruz trabaja en el restaurante y estuvo disponible para nosotros. La chef nos confirmó que el nuevo menú ha tenido excelente acogida porque incluye platos diferentes, aun dentro de lo que se considera local, que pueden compartirse, de modo que cada comensal puede saborear diferentes alternativas de esta nueva selección. Aprovechamos para preguntarle sobre el “Lechón Brunch”, como han bautizado durante diciembre, la experiencia quienes visitan el restaurante los domingos, entre las 10am y las 4pm y aprovechan la oferta por un precio fijo por persona. Y, es que este brunch, favorito de muchos, además de las estaciones tradicionales donde sirven tortillas, benedictinos, pancakes, french toasts y waffles, entre otros, ahora tiene incluido alternativas con lechón a la vara y acompañantes de temporada.
El divino Chocolate Rum Cake. Foto: placerespr.com
Al final, Ola Ocean Front, es un espacio culinario que lo tiene todo para ser considerado como excelente alternativa a cualquier hora, incluyendo un muy buen servicio y precios razonables. Así que, aprovechen esta temporada para visitarles y disfrutar platos que enaltecen los sabores de temporada.
NOTA: Agradecemos a Sara Vélez, gerente de Ola Ocean Front Bistro por todas sus gentilezas durante la magnifica experiencia.
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