Parece un plato sofisticado, pero realmente es sencillo, muy saludable y sabroso. Solo tienes que comprar una selección de ingredientes frescos y algunos de la gran variedad de productos GOYA®. Una excelente forma de confeccionar platos con quinoa.
Ingredientes
2 Tomate picaditos
2 cdas Ajo molido GOYA®
8 onzas Brócoli GOYA®
1 Calabacín
1 Cebolla
1 Zanahoria
8 onzas habichuelas tiernas GOYA®
8 onzas Guisantes GOYA®
1 hoja de laurel GOYA®
1 cucharadita de Sal GOYA®
8 tazas agua
1 tazas de vino blanco GOYA®
3 cucharadas Aceite de oliva Puro GOYA®
1 onza de setas GOYA®
1 pimiento verde
8 onzas Quinoa GOYA® cruda
1 ½ tazas caldo de Pollo GOYA®
1 cucharadita de Bijol
1 onzas tomates secos
Procedimiento
Cortamos los tomates, el calabacín y el pimiento en cubos pequeños, la zanahoria en rodajas finas, las setas, las habichuelas tiernas picamos la cebolla, picar los tomates secos. En una olla grande calentamos el aceite y sofreímos la cebolla, los ajos y el tomate seco. Cuando la cebolla esté dorada añadimos la sal, el Bijol y una hoja de laurel.
Lavamos bien la quinoa y la incorporamos a la olla, la tostamos un poco y añadimos los vegetales. Cubrimos todo con el caldo que habíamos preparado y lo dejamos a una temperatura alta. Cuando hierva bajamos el fuego, para que se cocine la quinoa y las verduras, cuando reduzca, tapar y dejar cocinar tapado por 15 minutos más hasta que la quinoa quede blandas.
