...con sabor

Pasta en Salsa de Aguacate

El aguacate maduro es un favorito de los puertorriqueños. Combinarlos con unos pocos ingredientes GOYA®, incluyendo una sabrosa pasta, es muy sencillo y el resultado es un plato sabroso y diferente.

Ingredientes

1 Aguacate Maduro
1 cdta. de Ajo Molido GOYA®
1/2 taza de Albahaca fresca
1 cda. de Jugo de Limón GOYA®
1/4 taza de Aceite de Oliva Extra Virgen GOYA®
Sal de Mar GOYA® a gusto
Pimienta Negra GOYA® a gusto
2 tazas de Tomates cherry
1/2 lb. de Pasta Fusilli GOYA®

Video y Procedimiento

Ponga la pasta a hervir en un recipiente de acuerdo a las instrucciones en su envoltura, añadiendo sal a gusto (1/2 libra equivale a la mitad de la bolsa de la pasta). Luego de cocida la pasta, remueve del liquido y déjela reposar en el recipiente donde va a mezclar con la salsa y a servir.
En una procesador de alimentos o licuadora, añada el aguacate, el ajo, la albahaca, el jugo de limón, con sal de mar y pimienta al gusto y triture, derramando el aceite de oliva hasta que forme una salsa pastosa.
En un sartén, añada aceite de oliva a gusto y sofría los tomates a fuego mediano con sal y pimienta a gusto, hasta que se arrugen y doren.
Derrame la salsa sobre la pasta y mezcle.
Anada los tomates rostizados y mezcle.

Puede servir caliente o frio, como plato principal o acompañante.