El bacalao, que en el pasado se consumía apenas de una forma, con el paso del tiempo se ha convertido en protagonista de infinidad de recetas creativas. Goya® te presenta una de ellas, donde la combinación de sabores del dulce del plátano maduro, con este pescado, se convierten en un sabroso manjar.
Ingredientes
2 Plátanos Maduros al horno Congelados GOYA® (rebanados a lo largo)
4 huevos batidos
1 cajita de Bacalaítos GOYA®
Bacalao Guisado
1⁄4 taza Aceite de Oliva Extra Virgen GOYA®
1⁄2 taza cebolla, pimiento verde y pimiento rojo picaditos
1 cdta. Ajo Picado GOYA®
1⁄2 taza cilantrillo fresco
1 lb. bacalao desalado y hervido
1⁄2 taza de Pasta de Tomate GOYA®
1⁄2 taza Vino Blanco GOYA®
1 sobre de Sazón GOYA®
Sal GOYA® al gusto
Aceite Vegetal GOYA® para freír
Procedimiento
- Calentar en una cacerola mediana el aceite de oliva a temperatura mediana.
- Agregar la cebolla, el pimiento verde y rojo, ajo picado, cilantrillo bien picadito y cocinar aproximadamente 3 minutos.
- Mezclar la pasta de tomate con el vino y agregar. Unir el bacalao desmenuzado al guiso y cocer a temperatura baja por 15 minutos. Tiene que quedar bastante seco. Reservar.
- Rebanar los plátanos maduros ya descongelados en lonjas y sofreír por 2 minutos cada lado en un sartén brochado con aceite de oliva. Por 2 minutos cada lado.
- Calentar el aceite vegetal a fuego medio alto.
- En un envase batir el huevo y añadir una pizca de sal.
- Mientras en un plato aparte formar un círculo con las lonjas de plátano con la ayuda de palillitos de dientes, dejando el hueco para rellenar.
- Coloca el bacalao en el centro y con una brocha de cocina pasarle el huevo por todas partes. En otro plato debes tener ya la mezcla de bacalaítos GOYA® y empanar.
- Freír por 2 minutos y al retirar por en papel secante.
