Degustación de excepción en Meat Market
Por: Ivelisse Agostini
En un reportaje anterior, les anticipamos que ya reabrió sus puertas Meat Market San Juan, en las facilidades del Fairmont El San Juan Hotel, en Isla Verde.
Dirty Martini. Foto: placerespr.com
Conocemos la calidad del producto que sirve Meat Market, donde destacan sus cortes de carnes de primera, mariscos frescos de temporada y aperitivos novedosos. Sin embargo, la excepcional experiencia que ofrece este “steakhouse” volvió a sorprendernos en una cena donde, junto a dos amigas colegas, pudimos degustar parte de su exquisito menú.
Comienzo por contarles que por alguna misteriosa razón, cuando voy a un steakhouse, me gusta comenzar con un Dirty Martini y el que me sirvieron fue sencillamente excelente, una muestra de que la coctelería que va de lo tradiciona a lo creativo, hace feliz armonía con la calidad de todo lo demás. Con la llegada de nuestras amigas, nos decidimos por compartir un Champagne para celebrar el reencuentro y, a continuación, comenzó el más grandioso desfile de platos, que trataré de describir tal cual lo vivimos y que acompaño con fotos que tomé.
El menú de aperitivos es variado y entre las exquisiteces disfrutamos crudos como el Tuna Tartare; del Beer Poached Shrimp Cocktail, de un Ceviche genial y de las Ostras Yuzu-Truffle-Mignonette. También del menú de aperitivos, disfrutamos de los Wagyu Beef Dumplings y podemos decir que, sin excepción, todo el producto es de la más alta calidad y cada uno de los platos, sabroso.
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Ostras Yuzu-Truffle-Mignonette. Foto: placerespr.com
Como plato principal, decidimos compartir un concepto de “mar y tierra”, en el cual combinamos un suculento corte de carne, unos tiernos Caribbean Lobster Tails, y unos inigualables ejemplares de Red King Crab Legs, que no estaban en el menú. Por momentos nos quedamos sin palabras, pero cada cual mostraba alguna expresión de satisfacción. Como acompañantes, disfrutamos de unas Wild Mushrooms y unos Crispy Brussel Sprouts; de unas Lobster Mashed Potatoes –riquísimas–; del Truffle Cream Corn, de los Grilled Asparagus y del Grilled Broccolini. Tengo que comentar que la variedad de salsas disponibles para cada plato es divina, con algunas de las mejores versiones que puedas probar. Como delicioso cierre, compartimos un Chocolate Volcano y una Sabrosa Galleta de Chocolate Chip, rellena de chocolate.
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Uno de los cortes de alta calidad. Foto: placerespr.com
No puedo dejar de mencionar el espectacular servicio, el bien llevado protocolo de salubridad y lo acogedor del ambiente, en el que su decoración contemporánea anima a los amantes del buen comer a escoger de la variedad culinaria, para disfrutarla en maridaje con alguno de los excelentes vinos de su extensa carta.
Confío haber sido fiel en la descripción de nuestra experiencia y que, aunque no son fotografías profesionales, sirvan para ilustrar lo que sin duda, fue una cena memorable.
Meat Market abre para cena, todos los días, de 5-9pm, con “happy hour”, de 5-7pm. Para reservar mesa en Meat Market San Juan, lo cual es sugerido, deben llamar al 787-253-2007
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