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Degustación Vinos de Pago Dehesa del Carrizal

Por: Ivelisse Agostini
iagostini@placerespr.com

Los amantes del vino ahora tienen en Dehesa del Carrizal una nueva alternativa de DO Vino de Pago, que es parte de la línea de vinos de FoobeSpain International que distribuye en Puerto Rico Pan American Wine & Spirits. Para presentarlos estuvo de visita en la Isla Carlos Diez Sánchez, Director General de la empresa española, quien nos guió a través de un recorrido que comenzó por los Montes de Toledo, donde se encuentra la finca en la que son producidos, para luego proceder a la degustación de varios de sus vinos.

Juan José Hernández, Consultor de Pan American Wine & Spirits y Carlos Diez Sánchez, Director General de FoobeSpain International. Foto: placerespr.com

Para comenzar, Diez no habló de cultivos que disfrutan de un micro-clima donde confluyen el Mediterráneo, con influencia Atlántica, facilitando la lenta y armoniosa maduración de las uvas, con temperaturas que varían de medias bajas a medias suaves. Colindantes con el Parque Nacional de Cabañeros, se aseguran de respetar la naturaleza y trabajar una enología responsable, en lo que es una llanura entre montañas (dehesa). Se precian de ser una bodega pequeña que vende productos de alta calidad. De hecho, aquellos vinos que tienen el DO Vino de Pago, son parte de una Ley española que surge del año 2003 y define unos puntos específicos que deben cumplirse para obtener esta clasificación y por ende son pocas las bodegas que incluyen algunos de estos en su portfolio. Es bueno, sin embargo, aclarar que algunos vinos que existían anterior a la ley que utilizaban “pago” como parte de su nombre, no necesariamente son parte de esta denominación de origen, porque no cumplen con sus exigencias*.

Los vinos de la Bodega del Carrizal que serán distribuidos en Puerto Rico son Chardonnay, MV, Cabernet Sauvignon, Syrah, Petit Verdot y Colección Privada.

La Experiencia

Dehesa del Carrizal Chardonnay 2017 – Un vino muy agradable, aromático, fresco, frutal y mineral. Un vino suave, pero con largo post gusto.

Un sabroso menu de maridaje fue presentado por la Chef Lorraine Colón, perfecto para cada vino degustado. Foto: placerespr.com

Dehesa del Carrizal MV 2014 – Este es el vino de más venta de las bodegas producido con las variedades de uva Syrah, Merlot, Cabernet Sauvignon y Tempranillo, de las cuales se selecciona la mejor mezcla cada año. Permanece 24 meses en barrica de roble francés. Se trata de un vino equilibrado y elegante, que en nariz presenta aromas de fruta madura, tostado de la madera, especias y recuerdos del terroir.

Dehesa del Carrizal Cabernet Sauvignon 2014 – Un vino elegante donde destacan su carga frutal, especias, notas balsámicas y minerales y el tono de pimienta característico de la variedad. Un vino suave con largo final.

Dehesa del Carrizal Syrah 2014 – Fruta negra madura y notas tostadas se perciben en nariz y, en boca más con más intensidad, en este vino de cuidada producción. Un vino potente pero con suave final.

Finca Caíz Carrizal Petit Verdot 2015 – Se trata de un vino ya excepcional por ser 100% de la variedad Petit Verdot. Aromas de cereza, regaliz y chocolate, con algún tono mentolado, balsámico y mineral se perciben con excelente intensidad en nariz, para en boca encontrar un vino suave y sabroso, excelente para degustar con cortes de carne roja y aves de caza.

Dehesa del Carrizal Colección Privada 2015 – Como es usual en toda degustación, el mejor siempre espera para el final. Se trata de una producción de solo 4,000 botellas que incluyen las variedades Syrah, Merlot, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot y Tempranillo. Un vino muy cuidado, donde seleccionan todo lo mejor de cada variedad, que se vinifican por separado, para envejecer en barricas de roble francés nuevo de 18 a 20 meses y mezclar la más excelente selección. Predominan en nariz notas florales, especias, notas balsámicas y cerezas. En boca es un vino de gran cuerpo, equilibrado y elegante.

La calidad de los vinos Dehesa del Carrizal degustados ha sido reconocida por entidades y críticos de renombre internacional. Durante la presentación, Juan José Hernández, consultor de Pan American Wine & Spirits, recordó a los invitados que la empresa promueve la distribución de vinos con excelente relación calidad vs. precio y la de lineas de gran prestigio como la que presentaban.

*Para conocer detalles sobre los distintivos de la DO Vino de Pago, visite: https://www.placerespr.com/vino-de-autor-y-vino-de-pago/

ACLARACIÓN: Las notas antes expresadas surgen de la degustación y de la coincidencia entre nuestra impresión y la información que recibimos. Sólo pretendemos compartir la agradable experiencia para que quienes nos siguen, conozcan alternativas de vinos que nos resultan agradables, sin necesariamente ser críticos, ni hacer recomendaciones.