Laboratorio World Class
Algunos de los implementos utilizados en la elaboración de los ‘blends’. Foto: placerespr.com
World Class Puerto Rico presentó su primer laboratorio de whiskies en la Isla en un extraordinario evento en Atelier de Cocina Abierta, donde probetas, tubos de ensayo, batas de laboratorio y siete tipos de maltas distintos, estuvieron disponible para que un selecto grupo de invitados creasen su propia mezcla de whisky escocés. El embajador global del portafolio de whiskies de Diageo, Arturo guió a los presentes para que conocieran las notas y características de los whiskies Haig Club, Cardhu, Talisker, Singleton, Glenlivet, Caol Ila y Dalwhinnie. Luego, utilizando goteros y cilindros graduados, cada uno seleccionó distintos whiskies y cantidades de estos para unirlos en probetas y culminar embotellando su propia mezcla de whisky de escocés. Logrado cada ‘blend’, Savage tuvo oportunidad de degustar algunos que merecieron agradables comentarios por su parte.
Algunos de los whiskies utilizados para crear los ‘blends’. Foto: placerespr.com
“Este laboratorio de whiskies nació en mi cocina, ha viajado el mundo, y ahora ha llegado a Puerto Rico. El propósito de esta iniciativa es brindar a los participantes la oportunidad de conocer y descubrir las maravillas detrás de la manipulación y la mezcla de varios whiskies de malta tales como Cardhu, Talisker y Singleton, distribuidos localmente por Méndez & Co., y que puedan crear su propia versión de whisky escocés”, expresó Savage durante el evento.
Un “blended scotch whisky” o whisky de mezcla escocés, como los del portafolio de la Casa Walker -que incluye Johnnie Walker Gold Reserve, Platinum Label y Blue Label- se elaboran mezclando whiskies de malta “single malts” y whiskies de grano. El whisky de malta es elaborado sólo con cebada malteada, agua y levadura, en una sola destilería. Tradicionalmente, provienen de diferentes regiones de Escocia, y se destacan y distinguen por características específicas como el olor a fruta, la frescura, la cualidad maltosa y el olor ahumado. Por otro lado, el whisky de grano tiene como ingrediente principal el maíz, el trigo o ambos.
Al finalizar la sesión de laboratorio, los invitados degustaron interesantes platos creados para la ocasión por la chef Zulaida Escobar del Atelier de Cocina Abierta y cocteles confeccionados por el mixólogo Danny Andujar.
Para todos los presentes, la actividad fue una ilustrativa, simpática y agradabilísima al paladar.
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