...con sabor

Reabre STK San Juan en el Condado Vanderbilt

El exitoso concepto internacional STK San Juan, del grupo The ONE Group, reabrió sus puertas en el Hotel Condado Vanderbilt, asegurando la implementación de los más estrictos protocolos de salud y seguridad.

“… Tras una pausa debido a la pandemia, celebramos esta reapertura con gran entusiasmo y con todas las medidas necesarias, incluyendo adiestramientos a nuestro equipo y trabajos de limpieza y sanitación, para velar por la seguridad y la salud de todos,” dijo Ben Tutt, gerente general de la hospedería, mientras añadió que STK abrirá de miércoles a domingo, de 4:00 a 10:00pm.

Sus emblemáticos cocteles son parte de la oferta de STK. Suministrada.

STK San Juan ofrece un innovador concepto de buena mesa, que combina el ambiente de asador moderno y lounge urbano, en una atmósfera vivaz que acentúa la experiencia social. Su decoración moderna y música dinámica son parte de la ambientación que distingue al restaurante.

Los cortes de carne, proveniente en exclusiva de ganado Linz Heritage Black Angus certificado, alimentado con pasturas, son los protagonistas de su exquisito y variado menú que ofrece porciones que fluctúan entre 6 y 34 onzas, tales como el Delmonico Dry-Aged, el Cowgirl Ribeye, y el Dry-Aged Tomahawk. Además, una variedad de salsas, tales como de vino tinto, bearnesa y au poivre, así como aderezos que incluyen foie gras y mantequilla con trufas, ofrecen al comensal la oportunidad de personalizar cada corte a su gusto.

Dry-Aged Porterhouse con la variedad de salsas de STK. Suministrada.

La variedad de alternativas de la carta incluye mariscos crudos, bandejas de mariscos surtidos, pescado, cerdo y aves. Entre los aperitivos destacan el tartar de res con aderezo estragón, cebollas caramelizadas y galletas de sésamo; los calamares crujientes con pimientos shishito y el pulpo con un puré de plátano maduro, ají amarillo y salsa de rocoto. Entre los acompañantes insignia las papitas con queso parmesano y trufas, coles de Bruselas asadas y el cremoso mac & cheese de langosta, son algunos de los más populares.

La selección de platos principales en STK San Juan muestra una gama de exquisiteces capaces de satisfacer cada paladar, con sabores del mar y de la tierra tales como: el risotto de mariscos con vieras, almejas, langostinos; rabo de langosta y calamares; costillas cocidas a fuego lento con sémola de queso cheddar con jalapeño, relish de pimientos rostizados, chalotas crujientes y glaseado de vino; berenjena marinada a la brasa; branzino con puré de batatas; y el ossobuco de ternera con pasta orzo, setas crimini, espárragos, tomates heirloom, panceta y manchego.

10K donas con dulce de leche y salsa de chocolate. Foto de archivo, suministrada.

Verdaderas delicias se destacan en el menú de postres, que incluye, el budín sticky toffee, con salsas de caramelo y chocolate y helado de vainilla, las 10K donas con dulce de leche y salsa de chocolate; el sundae choco coco con brownie; sorbet de coco y caramelo salado crujiente, además de una variedad de helados y sorbets.

STK presenta emblemáticos cocteles, perfectos para acompañar la oferta culinaria, tales como el Cucumber Stiletto, STK Mule, así como Not your Daddy’s Old Fashioned y Condado 75.

La cocina de STK San Juan está en manos de Eric González quien se desempeña como chef ejecutivo tanto de este restaurante, desde octubre de 2019, como del restaurante Serafina San Juan. Chef González fue además chef ejecutivo del restaurante Océano y chef d’ cuisine y banquetes del restaurante Laurel del Chef Mario Pagán, así como sous chef de La Concha Resort. Por su parte, Alexis Muñiz, gerente general de STK San Juan, y quien cuenta con una amplia trayectoria en la hostelería, se asegura de que los invitados vivan una experiencia memorable.

STK San Juan tiene capacidad actual para aproximadamente 80 comensales, y está disponible para actividades privadas siguiendo los protocolos y cupos máximos establecidos por las agencias de salud y seguridad.

Para reservaciones puede llamar a: (787) 722-2828, correo: reservations@stksj.com, o visitar www.opentable.com. Además, puede seguirlo en https://www.facebook.com/stksanjuanpr/, https://www.instagram.com/stksanjuan/, #STKSanJuan. Actualmente STK se encuentra presente en 29 destinos de Estados Unidos, Canadá, Europa, el Medio Oriente y México. Para mas información puede visitar: https://stksteakhouse.com/.