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Recetas de Sancocho y Asopao de Gandules a la GOYA®

No hay que hablar, el tiempo está de sopón. Por eso, GOYA® nos regala dos de las mejores recetas que podemos encontrar, sabrosas y nutritivas. ¡El sazón con Azafrán para el sancocho, no puede faltar, porque le da un toque muy especial!

Sancocho a la GOYA®

Ingredientes

1 libra de cerdo deshuesado, picado en cubos de 1 pulgada
1 libra de hueso de cerdo con carne, picado
4 cuartillos de agua
1 cucharada de sal
3 mazorcas de maíz picadas en pedazos pequeños
2 plátanos verdes (plátanos machos) sin cáscara picados en cuatro pedazos y salpicados con jugo de limón
2 libras de yuca, peladas y picadas en trozos de 1 pulgada
2 libras de ñame pelado y picado en trozos de 1 pulgada
2 malangas (yautía) peladas y picadas en trozos de 1 pulgada
2 batatas (boniatos) peladas y picadas en trozos de 1 pulgada
1/2 calabaza pequeña (o calabacín Hubbard) pelada y picada en trozos de 1 pulgada
1 sobre de Sazón GOYA® con Azafrán
1 frasco de 6 onzas de Sofrito GOYA®
2 plátanos maduros (plátanos machos) enteros, sin cáscara y picados en trozos de 1 pulgada

Procedimiento

En una olla grande, mezcle la carne, los huesos, el agua y la sal. Deje hervir. Quite la espuma que sube a la superficie, reduzca la temperatura y cocine a fuego lento por 1 hora.

Añada el maíz y los plátanos verdes (plátanos machos). Mezcle y cocine por 1/2 hora.

Añada la yuca, el ñame y la malanga (yautía). Mezcle y cocine por 1/2 hora.

Añada las batatas (boniatos), la calabaza, el sobre de sazón, el sofrito y mezcle. Coloque los plátanos maduros (plátanos machos) encima para que no se desbaraten. Cocine por 1/2 hora o hasta que todos los vegetales estén cocidos.

8-10 porciones.

Asopao de Gandules a la GOYA®

U n ‘asopaito’ de gandules es una de nuestras sopas preferidas. Suministrada.

Ingredientes:

  • 2 latas de 15 oz. Gandules GOYA®
  • 4 sobres de Cubitos en Polvo de Pollo GOYA® (diluidos en 8 tazas de agua)
  • 2 cucharadas de Aceite de Oliva Extra Virgen GOYA®
  • ½ taza jamón de cocinar en cubos pequeños
  • 1/4 taza chorizo GOYA® bien picado
  • ½ taza de Sofrito GOYA®
  • 1 taza de Salsa de Tomate GOYA®
  • 1 taza de Arroz de Grano Mediano GOYA®
  • ½ libra calabaza, peladas y cortadas en cubo
  • 1/2 cucharada de Sal GOYA® o a gusto
  • 3 cdas. Aceitunas y Alcaparras GOYA®
  • 1/3 taza de cilantro picado

Procedimiento:

  1. En una olla grande a fuego medio alto, sofría el jamón y el chorizo con el aceite durante unos minutos, luego añada el sofrito, aceitunas, alcaparras y cocine unos 4 minutos más.
  2. Añada la salsa de tomate y cocine a fuego medio por 5 minutos.
  3. Agregue el caldo, los gandules, la calabaza y el arroz, cocine a fuego lento durante 30 minutos, o hasta que esté cocido el arroz y espese. Pruebe de sazón y ajuste con sal a gusto.
  4. Sirva caliente decorando con hojas de cilantro.

Opcional

Bolitas de plátano: 2 plátanos verdes grandes, pelados y triturados en el procesador de alimentos, 1 / 4 cucharadita de ajo, pizca de sal. Formar bolas pequeñas con la masa de plátano rallado, ajo y sal. Eche las bolitas junto con el caldo.(12 porciones de 4oz.)


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