Ingredientes
La mejor salsa para mojar el pan es nuestro Ajili-Mójili. Suministrada.
4 cdtas de ajo molido GOYA
4 ajíes dulces
1 jalapeño pequeño o ají picante
¼ cdta de pimienta molida GOYA
1 ½ cdtas. de Sal GOYA
2/3 taza de Aceite de Oliva Puro.GOYA
2 ½ cdas. de Vinagre Blanco GOYA
2 ½ cdas. Jugo de Limón GOYA
Procedimiento
Muela los ajos, ajíes dulces y picantes junto con la pimienta y la sal. Incorpóreles el aceite, vinagre y jugo de limón. Únalo todo bien.
Utilice el Ajilimójili para acompañar carne de cerdo asada, mariscos tales como: langosta, camarones, jueyes, pescado entre otros; hervidos, fritos, asados al horno o parrilla (barbacoa). También para viandas y marinados.
Ensalada Mediterránea GOYA
Ingredientes
Primer Plato – Ensalada Mediterránea. Suministrada.
1 lb de Tomates Uva o Variedad de Tomates, Picados por la mitad
½ taza Aceitunas Negras Grandes Goya, Picadas por la Mitad
Queso Feta, a gusto
½ taza de Perejil Fresco, Picadito
Aceite de Oliva EV Orgánico, a gusto
Sal de Mar Goya, a gusto
Pimienta Negra Goya, a gusto
Procedimiento
En un plato, coloca los tomates picados primero. Luego las aceitunas negras. Sazone con sal y pimienta. Añada el queso feta, el aceite de oliva y termine con el perejil picadito.
Crema de Yautía
Crema de Yautia. Suministrada.
Ingredientes
2 Libras de Yautía Congelada GOYA® cortada en trozos
2 cdas. de Aceite Oliva Puro GOYA®
1 Cebolla bien picada
1 Pimiento cubanela bien picado
1 cda. Ajo picado GOYA®
4 Ajies dulces picados
3 hojas de recao picado
2 oz. de Jamón de Cocinar cortados
4 tazas de Caldo de Pollo
Sal y Pimienta GOYA® a gusto
2 cda. de Cilantrillo Fresco para decorar
Procedimiento
- Cocinar las yautías en abundante agua con sal a fuego medio alto hasta que estén cocidas.
- En una olla a fuego medio alto vertir el aceite de oliva, añadir la cebolla, los pimientos, el ajo, los ajíes y el recao, y cocinar por 2 minutos revolviendo ocasionalmente.
- Añadir el caldo de pollo, y la yautía cocida y con ayuda de un “blender” moler hasta obtener una crema suave y cremosa.
- Pruebe de sazón y ajuste añadiendo sal y la pimienta a gusto.
- Sirva caliente y decore con cilantrillo.
Lomo de Ternera o Res Asado
Tercer Plato – Lomo de ternera o res. Suministrada.
Rinde 4 porciones
Tiempo de preparación: 5 min.
Tiempo total: 20 min.
Ingredientes
4 filetes de solomillo de ternera o de res (6 oz cada uno), alrededor de 1 ½ “de grosor
Adobo GOYA® con Pimienta, al gusto.
2 cdas. de mantequilla (puede ser mantequilla “unsalted”)
1 cda. Aceite de Oliva Extra Virgen GOYA®
2 dientes de ajo, finamente cortados
1 cda. de perejil fresco, finamente picado (puede sustituir por romero fresco)
Procedimiento
- Sazone la carne con el Adobo por ambos lados. Caliente la mantequilla y el aceite en un sartén mediano a fuego medio-alto. Añada los filetes a la sartén, de dos en dos, y cocine por 6 minutos aproximadamente, hasta que estén bien doradas y a término medio, volteando una vez. Transfiera la carne a un plato y cúbrala con papel aluminio para mantener el calor.
- Reduzca el fuego a término medio. Agregue el ajo a la sartén y cocine por 30 segundos aproximadamente hasta que este dorado, Añada el perejil y cocine por 30 segundos más.
- Divida los filetes de manera uniforme en los platos para servir. Esparza la mezcla de ajo y perejil sobre cada filete.
Tip de la Cocina Goya:
La clave para preparar las más exquisitas carnes, está en sellarla, es decir, cocinarla en un sartén caliente hasta que una costra de color marrón y crujiente se desarrolla. Para asegurarse de que la carne se esté asando, en lugar de cocinarse, siga estos sencillos pasos: en primer lugar, seque la carne con una toalla de papel antes de sazonar con el adobo. A continuación, “precaliente” su sartén en la estufa antes de añadir el aceite (para saber cuándo está lo suficientemente caliente, mantenga la mano a 6″ de la sartén, y se sentirá el calor después de solo 5 segundos). Luego, añada el aceite y la mantequilla. Una vez que la mantequilla se derrite y haga espuma, y el aceite este reluciente, agregue la carne (de a dos filetes para un sartén de 8″). Esta combinación de la sartén y el aceite caliente con la carne seca y sin amontonar, garantiza un lomo de carne con la calidad de restaurante.
Mac & Cheese a la GOYA
Un fantástico acompañarte para un buen “steak”. Suministrado.
Este es uno de lo platos más de moda por su fantástica evolución de lo que era el clásico americano a uno con alternativas de ingredientes más sofisticados. I
Infredientes:
Sal de Mar GOYA®
8 oz de Macarrones o Coditos GOYA®
2 cdas de Aceite de Oliva Puro GOYA®
2 cdas de Harina de Trigo GOYA®
2 tazas de crema espesa (heavy cream) o leche entera
2 tazas de queso manchego molido
5 oz de queso de cabra cremoso
1 sobre de Sazón con Azafrán GOYA®
2 Chorizos GOYA®, molido o en pedazos pequeños
1 taza de panko (Empanado Oriental)
Paprika GOYA®, a gusto
Procedimiento:
En una olla a fuego mediano, agregue el aceite de oliva y sofría el chorizo por un minuto para extraer el sabor del chorizo. Agregue la harina y cocine por un minuto. Añada el sobre sazón con azafrán.
Agregue poco a poco la crema o leche hasta incorporar bien. Lleve a hervor para que comience a espesar la salsa. Una vez comience a espesar, baje el fuego e incorpore los quesos hasta que se incorporen completamente.
En otra olla profunda, cocine la pasta según las instrucciones en el empaque. Una vez cocida la pasta, cuélela y reserve un poco del agua por si entiende que la salsa esté muy espesa.
Mezcle la pasta con la salsa. Combine el panko con la paprika en un envase separado. Sirva la pasta y cubra con el panko. Disfrute.
Tip Placerespr: Para los amantes de las trufas, basta con añadir una cucharadita de aceite de trufas luego de escurrir la pasta, tan pronto esté cocida y todavía caliente.
Arroz con Maíz y Queso
Como alternativa a los macarrones con queso, puedes escoger este arroz que gusta mucho.
Ingredientes
1½ tazas de arroz Golden Canilla GOYA
3 tazas de agua
2 sobres de caldo de pollo en polvo GOYA
½ sobre de sazon con culantro y achiote GOYA
1 cda de aceite de oliva puro goya
2 cdas de sofrito GOYA
1 lata 8 oz de maíz GOYA
Queso blanco rallado, a gusto
Procedimiento
En una olla mediana a fuego medio, agregue el aceite y sofría el sofrito, la sazón y el caldo de pollo. Añada el arroz y mezcle. Agregue el agua y lleve a hervor. Antes de que seque completo, añada el maíz. Combine y espere que seque. Baje el fuego y tape. Una vez cocido, agregue el queso rallado y combine.
Tiramisú de Fresas
Tiramisú de Fresas. Suministrada.
El “Strawberry Tiramisu” es una versión con fresas del emblemático postre italiano que se acostumbra hacer con chocolate. Sabroso y refrescante, es un postre muy fácil de hacer que impresiona por su bonita presentación.
Ingredientes
- 1lb. Strawberry
- ¼ mermelada de strawberry GOYA
- 2 cucharadas licor o agua de china orange
- 1 taza heavy cream
- 1 pqt. (8oz.) Neufchatel cheese, ablandado
- ¾ taza azúcar de confección
- 1 cdta. extracto de vainilla
- 1 pqt. (7oz.) Lady Finger Cookies GOYA
Procedimiento
- Reserve 8 bayas enteras pequeñas para decorar. Picar groseramente las bayas restantes (piezas de aproximadamente 1/4 de pulgada). Mezcle 1/3 taza de fresas picadas, mermelada, licor y 1/4 taza de agua en la licuadora o mini procesador hasta que quede suave. Batir la crema con batidora eléctrica a los picos suaves. Mezcle el Neufchatel, el azúcar y la vainilla en un tazón grande con un mezclador.
- Agregue aproximadamente un cuarto de crema a velocidad baja hasta que se mezcle. Poco a poco agregue la crema restante hasta que se mezcle. En ocho vasos (4 pulgadas de ancho) coloque algunos dedos de dama, rompiendo dedos de dama para que quepan.
- Vierta una mezcla de mermelada sobre los dedos de dama; cubra con algunas fresas en cubos y un poco de mezcla de crema. Repita una vez más en vidrio. Adorne cada una con una baya entera. Hacer en plato cuadrado para hornear Coloque los dedos de dama en una sola capa en el fondo de una fuente para hornear de vidrio de 8 pulgadas. Cuchara y unte la mitad de la mezcla de mermelada uniformemente sobre los dedos de dama. Cubra con fresas en cubitos extendiendo el nivel, luego con la mitad de la mezcla de crema, extendiendo el nivel. Repita con los ingredientes restantes. Reducir a la mitad las bayas reservadas y organizar en la parte superior.
- Refrigere durante al menos 4 horas o toda la noche. Cortar en cuadrados para servir.
