...con sabor

Pilaf con Albaricoques, Pasas y Almendras

El fragante Arroz Basmati GOYA® es un alimento básico de la Cocina Hindú y del Medio Oriente; también es el protagonista de este plato con especias inspirado en la India. Este arroz acompañado de cardamomo, nuez moscada, canela y Sazón GOYA® con Azafrán, es un plato delicioso y lleno de sabor. ¿La mejor parte? Se prepara en solo 15 minutos.

Rinde 6 porciones
Tiempo de preparación: 15 min.
Tiempo total: 40 min.

Ingredientes

2 cdas. de Aceite de Oliva Extra Virgen GOYA®
½ taza de almendras peladas, rebanadas
½ cebolla amarilla, finamente picada (alrededor de ¾ de taza)
1 sobre de Sazón GOYA® con Azafrán
1 cdta. de Sal GOYA
½ cdta. de cardamomo molido
½. cdta. de nuez moscada molida GOYA
¼ cdta. de Canela Molida GOYA®
1 caja (12 oz.) de Arroz Basmati
2 ½ tazas de agua
½ taza de leche
½ taza de albaricoques secos entero, finamente picados
¼ de taza de pasas

Instrucciones

Caliente el aceite en una cacerola mediana a fuego medio. Añada las almendras y cocine revolviendo frecuentemente, hasta que estén ligeramente doradas, aproximadamente por 3 minutos. Usando una cuchara con ranuras, transfiera las almendras a un tazón pequeño y deje a un lado.
En la misma olla, agregue la cebolla y cocine revolviendo hasta que estén transparentes, alrededor de 5 minutos. Añada el Sazón, la sal, el cardamomo, la nuez moscada y la canela. Cocine revolviendo, hasta que las especias estén fragantes por unos 30 segundos. Agregue el arroz y continúe la cocción hasta que el arroz esté completamente recubierto y se empiece a tostar, aproximadamente por 1 minuto.
Agregue el agua, la leche, el albaricoque y las pasas. Una vez hierva, tape y reduzca el fuego a medio-bajo. Deje cocinar a fuego lento, hasta que el agua se absorba y el arroz esté tierno, aproximadamente por 15 minutos. Revuelva con un tenedor, adorne con las almendras y sirva.