...con sabor

Ropa Vieja y Trifongo a la GOYA®

Esta receta, cortesía de GOYA de Puerto Rico, es un auténtico deleite como plato principal y rinde para 6-8 personas. Tanto la carne como el majado demoran unos 30 minutos en cocinarse. En cuanto a la carne, el procedimiento requiere más atención, pero puedes prepararla por anticipado y tenerla lista para cuando vayas a confeccionar el majado de trifongo, que con los productos GOYA® se prepara bien fácil. ¡Una combinación sabrosa!

ROPA VIEJA

Ingredientes

1.5 lbs de faldilla (Flank Steak)
2 sobres de Caldo de Res en Polvo Goya®
Adobo con Pimienta Goya®, a gusto
2 Hojas de Laurel Goya®
2 cdas de Ajo Picado Goya®
Aceite de Oliva Puro Goya®
½ taza de cebolla, en corte de juliana
½ taza de pimientos de cocinar, en corte de juliana
¼ taza de pimentos morrones Goya®, en corte de juliana
¼ taza de Vino de Cocinar Dorado Goya®
½ taza de Salsa de Tomate Goya® Sazonado
2 cdas de Aceitunas Manzanillas Goya® Rebanadas
Sal de mar Goya®, a gusto
Pimienta Negra Goya®, a gusto
Comino en Polvo Goya®, a gusto

Procedimiento

Adobe la carne y corte en cuadros pequeños. Ponga una olla de presión a fuego medio alto y agregue un poco de aceite de oliva. Selle la carne.
Agregue los sobres de caldo en polvo, 1 cda de ajo, la hoja de laurel y cubra la carne con agua y un poco más. Tape la olla de presión y cocine por 35 minutos una vez comience la olla de presión a sonar. Apague la olla y saque la presión de la olla. (OJO) No abra la olla hasta que la presión haya salido completamente. Saque la carne y desmenuce con tenedores. Reserve el caldo retirando las hojas de laurel.
En un sartén a fuego medio a medio alto con un poco de aceite sofría la cebolla, pimientos y ajo por dos (2) minutos.
Agregue el tomate y el vino. Cocine por varios minutos.
Añada la carne y las aceitunas y revuelva.
Ajuste el condimento a gusto. Debe tener ese sabor a comino que resalte.
Agregue los pimientos morrones.

TRIFONGO

Ingredientes

1 caja de Trozos de Plátano Goya®
2 tazas de agua
2 cdas de Aceite Oliva Puro Goya®
1 sobre de Caldo de Pollo Goya®
1 cdta de Ajo Picado Goya®
1 cdta de Adobo sin Pimienta Goya®
1 lata de Yuca Lista para Comer Goya®
1 caja 11 oz de Maduros Goya®
4 cdas de mantequilla

Procedimiento

Prepare el caldo en una olla pequeña. En una olla, sofría el ajo con el aceite a fuego mediano.
Añada los trozos de plátano.
Sazone con adobo y vaya agregando poco a poco el caldo hasta incorporar bien.
Muele la yuca y los maduros en un procesador de alimentos.
Combine con la mezcla de plátanos e incorpore bien.
Termine con la mantequilla.