Día de Andalucía en restaurante Andaluz
Este sábado, 28 de febrero, con motivo del Día de Andalucía, el restaurante Andaluz en ALMA San Juan celebrará la fecha con un menú especial titulado “Tour de Andalucía”, una experiencia gastronómica que invita a recorrer el sur de España a través de sus sabores más emblemáticos.
La propuesta rinde homenaje a distintas provincias andaluzas mediante tapas, plato fuerte y postre que cuentan la historia de una región marcada por la tradición marinera, la herencia árabe-andalusí y el profundo respeto por el producto.
Fotos: Cortesía restaurant Andaluz.
Entre las tapas destacan el Mini Salmorejo Cordobés, clásico de Córdoba elaborado con tomate, pan, ajo, jamón serrano y huevo; el Pescaíto Frito de Cádiz, inspirado en la tradición de los pescadores que freían el pescado recién capturado en aceite de oliva; la Ensaladilla Malagueña de Mariscos, versión costera con camarones y atún; y la Berenjena Frita con Miel de Granada, reflejo directo de la influencia musulmana en la cocina del sur de España.
Como plato principal, el menú presenta Atún Rojo Encebollado al estilo Cádiz, preparado con cebollas caramelizadas, vinagre de jerez y aceite de oliva, evocando la histórica pesca en almadraba.
El bar y mesas desplegadas en el acogedor espacio recrean el interior de una tasca andaluza. Foto cortesía de Andaluz.
El recorrido culmina con un Bienmesabe Andaluz, postre de raíces árabes a base de almendras, miel y especias, acompañado de helado de vainilla.
Más que un menú especial, Andalucía Day en Andaluz es una invitación a descubrir la identidad culinaria del sur de España en una sola noche, en un ambiente que celebra tradición, cultura y sabor.
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