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Mar y Rosa & Friends con Chef SUR Barra Nikkei

La serie gastronómica Mar y Rosa & Friends regresa el viernes 20 de marzo a la azotea de Alma San Juan, esta vez en una edición aún más íntima y exclusiva: una sola noche de colaboración culinaria entre Mar y Rosa y SUR Barra Nikkei, uno de los restaurantes más interesantes de la escena gastronómica de Santurce.

Para esta edición especial, chef José Mendin recibe al chef Rafael Ubior de SUR Barra Nikkei, reconocido por su cocina Nikkei, la sofisticada fusión entre técnicas japonesas y sabores peruanos, que ha posicionado al restaurante como uno de los destinos culinarios imperdibles de San Juan. El resultado será una cena de colaboración única, donde la cocina caribeña contemporánea de Mendín dialoga con la precisión y profundidad de la cocina Nikkei de Ubior. El menú especial se ofrecerá en paralelo con el menú regular de Mar y Rosa, permitiendo explorar esta colaboración exclusiva mientras disfrutan de la experiencia completa del restaurante.

El menú colaborativo incluirá platos como Ostras a la Chalaca con ostras Blue Point, tomate, lima y rocoto; Nigiri de Calamar Diamante con ají amarillo, oyster y aceite de pistacho; la Jalea Mixta, una fritura de mariscos con calamari, pulpo, scallops, camarones y mejillones acompañados de leche de tigre y ají amarillo; Tiradito de Pescado Caliente con leche de tigre cremosa, pepino tostado chalaca y batata crujiente; Pesca en su Tamal con salsa huacatay y papa miso; y Jarrete de Cordero braseado en ají panca con maíz cremoso peruano y salsa verde. Como cierre dulce, el menú presentará una reinterpretación del clásico suspiro limeño, el Suspiro de Coco y Ron, con manjar de coco, key lime cream, merengue al ron y crocante de canela.

Una noche. Una terraza. Una mesa compartida frente al Castillo San Cristóbal y el Atlántico. Esta edición de Mar y Rosa & Friends ha sido concebida como una experiencia gastronómica íntima y exclusiva, donde todo el espíritu colaborativo de la serie se concentra en un solo momento irrepetible.

Detalles
Mar y Rosa at Alma San Juan – 405 Calle San Francisco, Viejo San Juan
Viernes, 20 de marzo @5:00PM
Reservaciones: OpenTable LINK