...con sabor

Nuevas Opciones en Sabores D’Aquí @SOCIAL

En días recientes tuvimos el placer de visitar el restaurante SOCIAL, ubicado en el hotel Condado Ocean Club, para conocer los nuevos platos que han sido incorporados a su aclamado menú Sabores D’Aquí, una propuesta que celebra la esencia de la cocina puertorriqueña con técnica contemporánea. Bajo la dirección culinaria del Chef Ejecutivo Ramón Cruz, y en colaboración con el Chef Pastelero Edgardo Quiles, esta nueva temporada del menú presenta los que sin duda son nuestros platos preferidos y los que mejor nos representan con los visitantes, confeccionados con los sabores tradicionales, reinterpretados con carácter y creatividad.

Además del salón comedor, SOCIAL cuenta con Terraza frente al mar y otros espacios acogedores para degustar los “Saores D’Aquí”. Foto: PlaceresPR.com

“Ha sido extraordinario el éxito que ha tenido durante este pasado año la sección Sabores D’Aquí de nuestro menú, tanto entre turistas como muchos locales. Para nosotros, es una manera de honrar la esencia de la cocina puertorriqueña con una interpretación moderna…”, expresa Chef Cruz. Y, es que la exitosa propuesta es fantástica y añade a lo que es un menú muy completo y variado, en lo que sin duda es un ambiente relajado en su interior y con la posibilidad de disfrutar las vistas del Océano Atlántico desde su terraza.

Nuevos aperitivos para compartir

Entre los nuevos aperitivos destaca el Pork Belly, con corteza crujiente, servido junto a una fresca ensalada de chayote y polvo de chicharrón, que intensifica la experiencia evocando la cocina más auténtica de la isla en una versión refinada. Además, se integra el Relleno de Yuca con Corned Beef que reinterpreta un clásico del recetario criollo. La yuca presenta una textura suave envolviendo un sabroso corazón de corned beef sazonado con sofrito tradicional. El resultado es un aperitivo lleno de carácter y perfecto para compartir.

Relleno de Yuca con Corned Beef. Foto: PlaceresPR.com

Estas dos nuevas adiciones se unen a otro aperitivos favoritos del menú, como las Croquetas de la Abuela, hechas de arroz mamposteao con habichuelas guisadas con patitas de cerdo y trocitos de morcilla, acompañadas de alioli y mermelada de tomate hecha en casa. Además, el tradicional arroz con pollo al azafrán con arroz bomba y habichuelas rosadas rinde homenaje a uno de los platos más queridos de nuestra cocina. Chef Ramón decidió mantener esta receta en el menú como un guiño a los sabores que nuestros clientes frecuentes siempre buscan, elevándola con una presentación cuidada que celebra la esencia de la cocina criolla.

Platos principales que celebran tierra y mar

El Pastelón de Amarillo llega como una oda a la cocina de la abuela con capas de plátano maduro caramelizado y gratinado hasta lograr una superficie dorada con su sazón en perfecto equilibrio. El Filete de Chillo, se presenta sellado para preservar su jugosidad y sabor natural y se sirve acompañado de crujientes tostones, perfecto para disfrutar desde Social con vista al mar. Completa la nueva propuesta gastronómica de adiciones al menú, el Medio Pollo con Arroz Mamposteao, jugoso y aromático, servido junto a un arroz impregnado de sofrito y habichuelas que ofrece profundidad y ese sabor inconfundible que conecta con nuestras raíces culinarias.

Chillo con Tostones. Suministrada.

Estas nuevas incorporaciones se unen a otras selecciones del menú que han estado sorprendiendo durante los pasados dos años desde la inauguración de esta sección Sabores D’Aquí en el menú. Hablamos del Biftec a la Criolla, en donde se destaca el famoso sofrito, una receta secreta que Chef Ramón aprendió de su madre y su abuela en Vega Alta, y que ha perfeccionado con el pasar de los años. También mantuvo en el menú el Conejo en Fricasé servido con pastel al caldero y el arroz con pollo y habichuelas rosadas, codiciado por todos.

Pastelón de Amarillos con Mamposteao… Sin palabras. Suministrada.

El dulce final de Chef Edgardo

Sabroso Budín/Gelato. Suministrada.

Tras la experiencia por Chef Ramón, la experiencia culmina con las creaciones del Chef Pastelero Ejecutivo Edgardo Quiles, quien aporta precisión, técnica y sensibilidad artística a cada postre. Desde su famoso Banana Bread Pudding con su salsa de caramelo salado y kahlúa anglaise, hasta el Tropical Pavlova y el Hazelnut S’more, que combinan texturas y sabores tropicales con técnica contemporánea. Los postres de Chef Edgardo, han convertido a Social en un destino imprescindible para quienes buscan cerrar la noche con un café, una copa de vino o champagne frente al mar.

Con estas nuevas incorporaciones, Sabores D’Aquí reafirma el compromiso de SOCIAL con la cocina puertorriqueña, celebrando ingredientes locales y tradiciones culinarias en un ambiente elegante y social frente al mar.

Para reservaciones, visite OpenTable.com o www.CondadoOceanClub.com

En portada: Pork Belly, uno de los nuevos aperitivos en SOCIAL.