...con sabor

Vinos Tintos de Rias Baixas

Invitados por la DO Rias Baixas, tuvimos la oportunidad de participar de un almuerzo donde pudimos degustar una excelente selección de sus vinos tintos que están disponibles en Puerto Rico. Como saben, esta región en el norte de España es famosa en el mundo entero por sus vinos blancos, producidos con la variedad Albariño.

Un poco de historia:

Antes de que la Albariño fuera la variedad de uva autóctona bandera de la DO Rías Baixas, el territorio de esta denominación de origen se pintaba de tinto. Sin embargo, a partir de la década de los ’80s, la tinta se fue dejando a un lado para apostar por la Albariño, ya que esta es una variedad mas fácil de cultivar.

Vinos degustados. Foto: PlaceresPR.com

A pesar de aún ser minoritaria en los cultivos de Rías Baixas, en los últimos 20 años se ha dado un renacimiento entre los vinos tintos que cautiva a críticos y conocedores, algo que se ha extendido a Puerto Rico.

Y, es que, los tintos de Rías Baixas son vinos ideales para las nuevas tendencias de consumo y contexto climático. En general, son vinos con menor contenido de alcohol, son frescos gracias a la influencia del Océano Atlántico y los suelos de granito, y destacan por su fruta, aromas y acidez equilibrada, lo que les confiere una gran facilidad al trago y versatilidad gastronómica.

Montadito de Atún sobre tostón. Foto: PlaceresPR.com

Los tintos de Rias Baixas surgen de un patrimonio de variedades autóctonas gallegas únicas, un signo de identidad y diferenciación: sousón, brancellao, pedral, castañal, mencía, caíño tinto, espadeiro y loureiro tinto, las variedades autorizadas en el reglamento de la denominación.

El primer tinto de la DO Rías Baixas llegó a Puerto Rico en 2022 y desde entonces la oferta tinta ha continuado expandiéndose hasta casi llegar a la decena de referencias, tanto vinos jóvenes como vinos en contacto con la madera.

Perfectos para toda ocasión y consumidor

Su aptitud gastronómica les hace excelentes complementos para acompanar todo el abanico de opciones culinarias. Pescados grasos como el atún, carnes blancas como el cerdo o el pavo, carnes rojas o de caza como el pato, guisos y estofados, carnes a la parrilla, embutidos como el chorizo o la longaniza, pasta, paella, comida asiática con recetas como dumplings o cerdo agridulce, quesos, chocolate y, muy especialmente, sabores de la cocina tradicional española y puertorriqueña armonizan bien con la ligereza, frescura y equilibrio de los tintos de la DO Rías Baixas, convirtiéndolos en vinos fáciles de beber y accesibles a todo tipo de consumidores, desde principiantes hasta conocedores.

La experiencia:

Maridaje con Pionono de Carne en salsa blanca. Foto: PlaceresPR.com

La sabrosa selección de tapas presentada por el restaurante Vino Vida, fue precisamente una fantástica muestra de la facilidad para combinar todo tipo de platos con estos sabrosos vinos:

Pedralonga DoUmia, 2022. Acompañado con Montadito de Atún.

Davila C-100, 2017 y Davila C-100 2025. Acompañado con Bruschetta de Churrasco y Chorizo

Destinos Cruzados Brancellao 2023 y Attis Souson, 2019. Acompañado de Pionono de Carne en maridaje con

Al final, todos los presentes quedamos gratamente sorprendidos con cada uno de los vinos degustados y particularmente impresionados por la calidad de unos y otros, con variedades que no conocíamos y de añadas distintas, en las que siempre encontramos particularidades que nos agradaron a todos .

Nota: Algunos datos de este reportaje, fueron suministrados.