...con sabor

Arepa Reina Pepiada a la GOYA®

El gusto por las arepas se ha adentrado en la cocina puertorriqueña. Confeccionarlas en casa con la receta que nos regala GOYA de Puerto Rico, es una delicia. En este caso, nos presentan la opción de un sabroso relleno con pollo que las convierte en una comida completa perfecta para un almuerzo. ¡Riquísimo!

Ingredientes

Para el relleno:

2 paquetes de Cubitos en Polvo con Sabor a Pollo GOYA®
2 pechugas de pollo sin piel, aproximadamente 1 libra
½ taza de Mayonesa GOYA®
½ cebolla pequeña, finamente picado, alrededor de ½ taza
¼ taza de guacamole.
1 cdta. de Ajo Picado GOYA®
2 cdtas. de cilantro fresco picado finamente
Adobo con Pimienta GOYA®, al gusto
1 aguacate, finamente picado

Para la Arepa:

2 tazas de Masarepa – Harina de Maíz Blanca Pre-Cocida GOYA®
1 cdta. Sal Goya.
2 cdtas. GOYA Aceite de Oliva Extra Virgen

Procedimiento

1. En un sartén mediano a fuego medio-alto, ponga 4 tazas de agua. Agregue el caldo de pollo, revolviendo hasta que se disuelva. Agregue el pollo y cocine por unos 20 minutos o hasta que esté cocido a fondo. Transfiera el pollo al refrigerador hasta que esté frío, y luego desmenuce el pollo. En un tazón mediano, mezcle el pollo desmenuzado, la mayonesa, la cebolla, el guacamole, el ajo y el cilantro. Sazone con Adobo. Con cuidado incorpore el aguacate, dándole vuelta. Refrigere hasta que esté listo para su uso.

2. En un tazón mediano, mezcle la Masarepa y la sal, añada 2 ½ tazas de agua tibia y revuelva hasta que se mezclen, deje reposar por 5 minutos. Con las manos húmedas, amase hasta que quede suave. Divida la masa en 8 porciones formando pequeñas bolas.

3. Utilizando la palma de la mano, aplane las bolas a ½ “de espesor, hasta dar la forma redonda de la arepa. Caliente el aceite en un sartén grande a fuego medio-alto, y coloque las arepas en el sartén, dejando al menos 3” de espacio entre cada una. Deje que se cocinen por unos 7 minutos en total o hasta que se doren por ambos lados. Repita el procedimiento con el resto de la masa.

4. Una vez asadas las arepas y utilizando un cuchillo, ábralas a la mitad horizontalmente sin cortarlas totalmente. Divida el relleno de manera uniforme entre las arepas.