Si hay un producto local accesible en estos tiempos es la rica y nutritiva berenjena, con la cual pueden prepararse infinidad de sabrosos platos. Por eso, GOYA® te regala esta semana una alternativa fácil de confeccionar con algunos de sus excelente productos.
Ingredientes
6 berenjenas grandes cortadas a lo largo
1/4 taza de Aceite de Oliva Goya®
1 cucharada de Ajo picado Goya®
1 empaque de Peppers and Onions Goya® descongelado
1 lata de Salsa de Tomate Goya®
1/4 taza de Vinagre Blanco Goya®
1 cucharadita de tomillo fresco picadito
1 cucharadita de orégano fresco picadito
1 cucharadita de albahaca fresca picadita
2 cucharaditas de vinagre blanco Goya®
1 cucharadita de azúcar
Sal y pimienta a gusto
Procedimiento
En un sartén grande caliente el aceite y fría las berenjenas 3 minutos por ambos lados. Remuévalas y colóquelas en plato con papel toalla y tápelas.
En el mismo sartén a fuego bajo añada el ajo y las cebollas, mezcle por 1 minuto. Agregue los pimientos, la salsa de tomate, el tomillo, orégano, la albahaca, el vinagre y azúcar. Mezcle bien por un minuto.
Sazone con sal y pimienta. Sirva la salsa sobre la berenjena.
