Cata Séptima Obra
La cata. Foto: placerespr.com
La reciente visita del chef Marcos Zabaleta, del restaurante María, en Bodega Séptima de Mendoza, Argentina, sirvió de marco para degustar algunas de sus exquisitas tapas, en maridaje con vinos Séptima Obra, en The House, en Condado. El chef, junto a ejecutivos del Grupo Codorniu Raventós, fueron invitados especiales para la cena de maridaje del XXI Festival de Vinos y Gastronomía del Colegio San Ignacio, actividad de recaudación para el fondo de becas de esta institución, que apoya un gran número de estudiantes con recursos limitados.
Exquisitas tapas confeccionadas por Chef Marcos Zabaleta. Foto: placerespr.com
Durante la cata en The House, Zabaleta presentó un conjunto de tapas de su confección que fueron degustadas al tiempo que Esteban Baigún, director general de la Bodega Séptima, describía cada vino. Baigún, junto a Marcos Aldonca, presentaron lo que es la séptima de las bodegas del grupo originado en España, con vinos bien cuidados y en donde se consideran todos los elementos climáticos, el suelo y las técnicas necesarias, para producir unos vinos de excelente calidad.
Vinos Bodega Séptima. Suministrada
Los vinos presentados fueron: Séptima Obra Chardonnay (100%), un vino frutoso, redondo, de suave acidez y frescura; Séptima Obra Malbec (100%. Añada 2014), un excelente ejemplar de la uva que distingue a la Argentina, de aromas y colores intensos, con dominio de la ciruela negra en boca; Séptima Obra Pinot Noir (100%. Añada 2015), la delicada uva, muy bien trabajada, se muestra expresiva en frutas como la fresa y la cereza, con ricas notas de tabaco, chocolate y café; Séptima Obra Cabernet Sauvignon (100%. Añada 2014), un excelente vino, complejo, que en boca se muestra redondo y equilibrado, con una maravillosa combinación de frutas rojas y acabado tostado de fondo mineral; y, finalmente, una de las obras maestras que mejor definen a la bodega, el Séptima Gran Reserva (Blend: 55% Malbec, 34% Cabernet y 10% Tanat. Añada 2013), un vino exquisito, elegante, con aromas de fruta roja madura, especies, minerales y tonos florales; firme y maduro en el paladar; balanceado, persistente, muy bueno. Destaca el hecho de que la excelente calidad de estos vinos cuenta con valores sumamente razonables.
Las tapas con las que estos fueron maridados incluyeron langostino servido sobre batata dulce; tostada de setas, tomate, queso de cabra y pesto en focaccia; y tiras de churrasco con cebollas salteadas en jarabe de vino. Exquisitas y excelentes para acompañar los vinos.
Estos vinos son distribuidos por Ballester Hermanos y están disponibles en supermercados y restaurantes.
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