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Celebraciones con Vinos DO Rías Baixas

Durante este mes de julio, se cumplen 35 años de que se ratificase la Denominación de Origen Rías Baixas, muy reconocida por sus famosos vinos blancos producidos con la uva Albariño, favoritos de los puertorriqueños. De esta misma denominación de origen, surgen sabrosos espumosos y algunos tintos que, de igual forma, resultan perfectos como maridaje para muchos platos de nuestro menú. De hecho, la variedad de vinos de la DO Rías Baixas puede ser excelente protagonista para acompañar algunos de nuestros antojos favoritos cuando nos vamos de “chinchorreo”.

Para platos con frutos del mar, tales como una ensalada de pulpo, ostiones; una sabrosa ensalada de langosta o pescado fresco sin salsa, un blanco y un vibrante Espumoso de Rías Baixas, resultan perfectos. Asimismo, nuestras inigualables frituras, los bacalaítos y las alcapurrias, maridan perfectamente con ambos. De otra parte, para alternativas como el lechón y sus sabrosas morcillas, puedes considerar estos mismos blancos, pero también, los tintos de Rías Baixas, para compensar la suculencia de la grasa con la acidez del vino. En el caso de la longaniza de Orocovis, la recomendación es combinarlas con uno de los Rías Baixas Tintos, que como mencionamos, también combinan con productos del lechón.

Cabe destacar que el maridaje para platos con frutos del mar depende de la forma en que estos sean confeccionados. En el caso de langosta a la parrilla o el asopao de langosta, se recomienda un Rías Baixas blanco con alguna crianza en lías o con un par de años de elaborado durante los que ha ganado estructura, así como también Rías Baixas con blend de variedades autóctonas. Para guisos con langosta, vinos con mayor crianza en lías o con fermentación en madera, así como de variedades como la Caíño blanco, que tiene más estructura.

Así que, este verano si vas a Piñones, Luquillo y Guavate o te acercas a un buen restaurante, puedes acompañar tu plato favorito, con un buen Albariño de la gran variedad que llega a Puerto Rico o disfrutar de alguno de los excelentes espumosos de la DO Rías Baixas.

GELATO DE ALBARIÑO DE LA DO RÍAS BAIXAS

Coincidiendo con la Fiesta del Albariño que se celebra en Galicia hace setenta años, la heladería artesanal Diviníssimo Gelato estrenará como sabor de temporada el Gelato de Albariño de la DO Rías Baixas.

Para festejar el lanzamiento de este sabor que estará disponible durante los meses de agosto y septiembre, la DO Rías Baixas ofrecerá dos degustaciones educativas el domingo 6 de agosto, para profundizar en vinos de la variedad que inspira este nuevo gelato. Las degustaciones permitirán a los participantes catar varios vinos que les aproximarán a la historia, geografía y cultura de la región, y las distintas elaboraciones de las bodegas participantes, como complemento al gelato que se estrena.

La Fiesta del Albariño nació en 1953 cuando un grupo de amigos se reunió en el pueblo gallego de Cambados para escoger al mejor vino de albariño de la añada anterior. Desde entonces la popularidad de esta cita ha crecido hasta reunir a cientos de miles de personas alrededor de la estrella vínica de la DO Rías Baixas y variedad española de uva blanca líder entre los consumidores en Puerto Rico, 4to mercado internacional para esta denominación de origen y el primero en importaciones per cápita fuera de España, con una cuota de casi el 20% de las importaciones de vinos españoles en la Isla.

Las degustaciones serán en la Plaza de los Comerciantes, al lado de Diviníssimo Gelato, donde también habrá artesanos para que los asistentes puedan disfrutar de sus creaciones. Los espacios para las degustaciones son limitados y se requiere reservar cupo en el siguiente enlace: www.divinissimogelato.com/festival

Diviníssimo Gelato (Helado Divino) es una empresa netamente puertorriqueña y la primera heladería de Puerto Rico en especializarse en helados de vino elaborados de manera creativa y artesanal, buscando replicar sabores de vinos favoritos entre los consumidores. Cuentan con más de una docena de sabores a base de vinos tintos, blancos, rosados y espumosos que se elaboran siguiendo la receta tradicional del gelato —más saludable que el mantecado— y utilizando ingredientes naturales, sin preservativos, libres de lactosa y gluten. Los helados conservan entre 1.5%-2% de alcohol por volumen y son solo para adultos

Diviníssimo Gelato ubica en el #122 de la Calle José Carazo en Guaynabo. Más información en el teléfono 787-483-5380 o en riasbaixaspuertorico@yahoo.com