...con sabor

Cuarto Aniversario de BACOA

Por: Ivelisse Agostini

El restaurante BACOA Finca y Fogón, un sueño hecho realidad para sus socios, los tres chefs puertorriqueños René Marichal, Raúl Correa y Xavier Pacheco, celebra este mes su exitoso cuarto aniversario. Y, como es mucho lo que hay que celebrar ante la infinidad de aventuras y retos que han experimentado, vividos con pasión y deseos de continuar apoyando lo nuestro, en días recientes organizaron un evento que contó con un canvas de talento y marcas locales.

El evento fue auspiciado por La Factoría, representada por su socio Leslie Cofresí; La Ceba; Ocean Lab (Estación de Draft / Estaciones); Municipio de Juncos (Estación Turística) y Ron Artesano (Estación de Coctelería y Educación del Ron). Hubo entretenimiento de la mano de Música de Guario y del Ballet Flolklórico de Juncos.

Entre los auspiciadores se encontraban Ocean Lab Brewery, La Ceba y La Factoría. Fotos: placerespr.com

Les visitamos en uno de dos días en los cuales una veintena de vendedores que, de forma gratuita, expusieron para la venta sus productos, entre quienes reservaron o llegaron a BACOA para disfrutar de sus estaciones repartidas por la finca. Además de los comensales que habían reservado, los visitantes al “mercado” disfrutaban de frituras, lechón, coctelería y de cerveza artesanal y/o draft así como coctelería con Ron Artesano. Además, podían obtener información de Finca y Agricultura por parte de la líder agrícola de BACOA, Angelica Rivera; Turismo de Juncos y Educación del Ron.

En la parte superior, parte de los exhibidores del mercado. Abajo, nuestra editora, Ivelisse Agostini, junto a los propietarios de BACOA. Foto: placerespr.com

De otra parte, el evento contó con la colaboración de Just Relax PR, Event Planner & Production y el mercado fue organizado por Team de Bacoa & Just Relax PR Alexandra Zayas, Ingrid Rosas, Barbara Granado y Vladimir Zaldaña. Entre las estaciones se encontraban:

Frutos del Guacabo
Consuelo y Punto
Tertulias con Julia
Marejada
Julio Mojica
Piel Melaza
Kula
Cordex Agro
Koke Dama
Dulces Tentaciones
Larimar Jewelry
Medicated Coconut
T DE VE Fashion
Cocina de Mamu Food
Kombuchate
House of Dirt Ceramics
Code Ant
Geoshop
Eternité Art & Design
Leo Libros Librería
Vasilika Makings
Vida Coloreada
Pitahaya Printing
Pícalo

BACOA, se especializa en cocina auténticamente puertorriqueña, confeccionada al fogón y siguiendo muchas de las tradiciones de nuestra cultura culinaria. En BACOA, sus tres socios y reconocidos chefs, rinden tributo, no solo a nuestra cocina, si no a nuestra agricultura, a través de la siembra de frutos que son utilizados en sus platos.

Vista de la pintoresca estructura que alberga el restaurante en las montañas de Juncos, a menos de media hora de San Juan. Foto: placerespr.com

El local del restaurante que ocupa una loma del pueblo de Juncos, es una sencilla y pintoresca estructura de dos pisos que está afincada al lado de un lago. La inigualable y maravillosa estampa que se divisa desde el mismo, muestra en sus alrededores sembradíos de plátanos, guineos; yautías; berenjena; piña; acerola; guayaba; carambola; mandarinas y limón, entre otros. De igual forma, en uno de los lados de la estructura, crecen hierbas y especias que utilizan en la cocina que tiene a su cargo Cristóbal Contreras.

BACOA, que ha sido reseñado por la prensa internacional, tiene planes futuros que estará compartiendo próximamente, y que conllevan la apertura de otros proyectos que expanden el objetivo de su creación.

BACOA abre viernes y sábado de 11:30am a 10pm y domingo de 11:30am a 9:00 p.m y está localizado en la carretera 31, km. 22.0 en Juncos, a unos 30-45 minutos de la zona metropolitana de San Juan. Recomendamos llamen al 787-244-7748 para reservaciones o accedan a resy.com. Para eventos privados se recomienda reservar con un mes de anticipación. Para más información pueden escribir a Events@Bacoapr.com o Bacoapr.events@gmail.com

EN PORTADA: Los chefs y socios René Marichal, Raúl Correa y Xavier Pacheco.