...con sabor

Divinas Papas Gratinadas a la GOYA®

Esta semana GOYA® nos regala una receta con papas que, si no lo es ya, se convertirá en una de tus favoritas como acompañante de cualquiera de tus platos principales. Rinde de 6-8 porciones.

Ingredientes

4 cucharada. mantequilla (½ barra)

1 Tríada. Aceite de Oliva Virgen Extra GOYA® y un poco más para engrasar el molde

¼ tazas Harina de Trigo GOYA®

1 cucharada. Sazonador Total GOYA®

2 cucharada. GOYA® Los Andes – Pasta de Ají Amarillo

3 tazas leche entera

3 tazas queso cheddar rallado, dividido

5 papas rojizas medianas (aproximadamente 2,5 libras), peladas y cortadas transversalmente en rodajas muy finas (aproximadamente 1/8”)

Instrucciones

1 Calentar el horno a 425°F.

2 En una olla mediana a fuego medio, derrita la mantequilla; agregue 1 cucharadita de aceite de oliva. Incorpore la harina batiendo. Cocine, batiendo con frecuencia, hasta que la mezcla forme una pasta suave, aproximadamente 2 minutos. Mezcle el Sazonador Total y la pasta de ají amarillo picante hasta que estén bien combinados. Agregue lentamente la leche, batiendo constantemente hasta que quede suave; aumente el fuego a alto. Lleve la mezcla de leche a ebullición, batiendo ocasionalmente para evitar grumos hasta que la mezcla forme una salsa suave, aproximadamente 5 minutos. Retire la olla del fuego. Agregue 2 tazas de queso cheddar hasta que se derrita.

3 Engrase una cazuela de 2 cuartos con aceite de oliva. Coloque aproximadamente 1/5 de las rodajas de papa en una capa en el fondo de la cazuela de manera que las papas queden ligeramente superpuestas. Vierta aproximadamente ½ taza de salsa de queso sobre las papas y esparza hasta que estén cubiertas de manera uniforme. Repita la operación 4 veces más y cubra con la salsa de queso restante.

4 Hornee sin tapar hasta que las papas estén muy tiernas y la salsa burbujee, aproximadamente 1 hora. Retire la fuente del horno, cúbrala con el queso restante. Configure el horno para asar. Transfiera la fuente a la rejilla superior del horno y ase hasta que el queso se derrita y se dore en algunas partes, aproximadamente de 2 a 5 minutos. Transfiera la fuente a la rejilla para enfriar; deje enfriar aproximadamente 5 minutos.

Sirva.