...con sabor

Divino regreso de Tras-Patio

En días recientes, tuvimos el placer de disfrutar de un excepcional almuerzo-degustación en el restaurante Tras-Patio, que está de regreso en su espacio en la calle Uruguay de Hato Rey. Los amantes del buen comer ahora pueden disfrutar de una nueva propuesta que, mas allá de su exquisita gastronomía, logra llevarlos a través de un recorrido por la memoria, la tradición y el diseño. Durante nuestra visita vivimos una experiencia maravillosa que recomendamos sin reservas, porque, sin lugar a dudas, reúne todos los elementos necesarios para veladas tan memorables como la nuestra.

Además de la excelencia culinaria, el Chef Javier Nassar (derecha) y su equipo, se han asegurado de que la nueva ambientación cree una atmosfera especial y acogedora en cada uno de los espacios del restaurante. Suministrada.

La transformación de Tras-Patio, siempre bajo la dirección culinaria del chef Javier Nassar, gira en torno a un concepto de steakhouse con sabores de Puerto Rico, con un menú inigualable y sabroso que honra la historia de la familia que le dio origen. Mejor aún, la experiencia es posible con una nueva y muy agradable ambientación en la que los detalles abundan en cada rincón del espacio.

Originalmente inaugurado en 2010, Tras-Patio cerró operaciones en 2023 para dar paso a una transformación integral. Su reapertura en junio de 2026 representa el renacer de un restaurante que conserva su esencia, mientras incorpora una visión contemporánea de la hospitalidad y la cocina, tomando en cuenta, además, los cambios que se están dando en la zona de Hato Rey.

Excelente coctelería: Coctel de la casa -Verde Luz (izq.)-, el mixólogo John Raevis (centro) y el coctel La Pinta (der.). Fotos suministradas.

La propuesta parte de una premisa sencilla, pero profundamente significativa: todo en Tras-Patio tiene una historia que contar. Y, es que cada elemento fue concebido para preservar el legado familiar e integrarlo de forma elegante a una experiencia gastronómica actual, desde el mobiliario cuidadosamente seleccionado, las fotografías familiares y las piezas de arte que decoran el restaurante —hasta obras creadas por miembros del propio equipo de servicio— así como las recetas que inspiran el menú.

Un buen comienzo: Desde la izquierda –Caviar y tostones de peseta; alcapurrias y bacalaítos; ensalada de pulpo. Fotos suministradas.

Entre los elementos más distintivos del espacio se encuentra un mural que reúne recetas originales de las abuelas Alexandra, Herminia y de su mamá Hylsa, así como documentos familiares que permanecieron durante años resguardados en cajas y que hoy forman parte del diseño del restaurante. Más que un elemento decorativo, este detalle refleja el respeto por la herencia culinaria que da vida a la nueva propuesta.

Desde su cocina, el chef Javier Nassar interpreta todo ese legado a través de un menú que recupera algunas de las recetas más recordadas de Tras-Patio, actualiza otras con técnicas contemporáneas y presenta nuevas creaciones inspiradas en los sabores que han acompañado a la familia por generaciones. ¡Esos que tanto nos gustan!

Opciones sabrosas: Desde la izquierda — Cazuela; Hummus criollo con chicharrones de pollo y champiñones silvestres al ajillo. Fotos suministradas.

Durante el horario de almuerzo, el menú presenta desde el tradicional Asopao y el Mampostea’o hasta el Lobster Roll, el Steak Sandwich y el ½ Pollo en Chicharrón, convirtiéndose en una alternativa ideal tanto para reuniones de negocios como para encuentros informales en Hato Rey.

Al caer la tarde, la experiencia evoluciona hacia una carta pensada para compartir, donde destacan aperitivos como el Tartar de Filete Mignon, el Chicharrón de Pulpo, los Bacalaítos y Alcapurrias, seguidos por especialidades como el Filete Mignon, el Prime Rib de Cerdo y el Cartucho Local al Vapor, platos que reflejan la personalidad de la cocina de Tras-Patio.

Exquisitos platos principales: Desde la izquierda– Prime Rib de cerdo, Filete de Bacalao con salsa de alcaparras y ajo tostado; Filete Mignon de 10onz. en bordelaise de champiñones y ensalada de sofrito. Fotos suministradas.

La bien pensada propuesta tiene como resultado que los ingredientes locales dialogan en armonía con influencias francesas, alemanas y mediterráneas, dando forma a una cocina diseñada para compartir, sin perder la autenticidad de los sabores puertorriqueños que distinguen al restaurante.

La experiencia se complementa con un ambiente de elegancia casual, un bar lounge inspirado en la coctelería clásica y una carta de bebidas que acompaña la propuesta culinaria con vinos, destilados premium y cócteles de autor como Verde Luz con ron Don Q y Raventos i Blanc, La Pinta —elaborado con la ginebra 135 East — y Mirando el Cielo con Armagnac, concebidos para integrarse de manera natural a la experiencia gastronómica.

El espectacular Key Lime Pie es un favorito como cierre perfecto para la maravillosa experiencia en Tras Patio. Foto: Suministrada.

Con capacidad para 82 comensales, Tras-Patio ofrece una experiencia íntima donde gastronomía, diseño, historia y hospitalidad convergen para crear uno de los espacios culinarios más singulares de Hato Rey.

Tras-Patio está ubicado en 116 Calle Uruguay, Hato Rey.

Horario de operaciones