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...con sabor

Ensalada de Arúgula con Vinagreta de Pera

Las ensaladas para desintoxicar el cuerpo luego de las fiestas ya no tienen que ser aburridas. Por eso, GOYA Puerto Rico presenta opciones creativas muy sencillas y sabrosas, como esta con vinagreta de néctar de pera hecho en casa.

Ingredientes

Para la Vinagreta de Néctar de Pera:

1lata (9.6 oz.) de Néctar de Pera GOYA®

1cda. de Jugo de Limón GOYA®

1cda. de Mostaza de Dijon

1cdta. de Sazonador Total GOYA®

½cdta. de Ajo Picado GOYA®

¼cdta. de Pimienta Negra fresca y molida

½taza de Aceite de Oliva Extra Virgen GOYA®

Para la ensalada:

6 tazas de arúgula bebé, lavadas y secas

2 peras, sin c0razón y en rodajas finas

3 oz. de queso feta sin grasa, en trozos

¼ taza de nueces tostadas

Instrucciones

1 Ponga a hervir el néctar de pera en una cacerola pequeña a fuego medio-alto. Reduzca el fuego a medio-bajo. Cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que el néctar se espese y se reduzca a ¾ de taza, aproximadamente por 10 minutos, deje a un lado hasta que se enfríe.

2 Traslade el néctar de pera a un tazón mediano. Agregue el jugo de limón, la mostaza, el Sazonador Total, el ajo y la pimienta hasta que se mezclen. Usando una batidora, agregue el aceite de oliva en constante flujo lento, revolviendo constantemente para combinar. Ponga a un lado. (Nota: la vinagreta rinde 1 ¼ de taza. Puede guardar la vinagreta que sobre en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 1 mes.).

3 En una ensaladera grande, mezcle la arúgula, las peras, el queso feta, las nueces. Divida la ensalada de manera uniforme entre los platos de servir. Rocíe 1 cucharada de aderezo sobre cada porción. Sirva inmediatamente.


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