Ensalada de Pollo con Vinagreta de Salmuera de Aceitunas
Esta semana, GOYA® nos regala la receta de una ensalada fría que se sirve como plato principal, perfecta para estos tiempos de verano. Antes de la preparación final, debe haber preparado previamente la Vinagreta (receta al final), los filetes de pechuga a la plancha y la Quinoa cocida.
Ensalada
Ingredientes Ensalada
2 filetes de pechugas de pollo ya preparadas a la parrilla (poco o ningún sazón, hasta el final, pues la vinagreta de aceitunas es salada)
½ taza de Aceitunas Manzanilla Rellenas con Pimientos GOYA®, cortadas en rodajas
½ taza de perejil picado
¼ taza de cebollinos picados
¼ taza de cebolla roja picada
1 taza de Quinua Orgánica GOYA®, ya preparada
½ taza de almendras cortadas en láminas y tostadas
1 taza de apio cortado en dados pequeños
1 lata (14.1 oz.) de Palmitos en Trozos GOYA®, ya escurridos
¾ taza de Pimientos Rojos GOYA® o Pimientos Rostizados GOYA®, cortados en cuadritos
1 taza de Vinagreta de Salmuera de Aceitunas
Adobo con Pimienta GOYA®, al gusto
Instrucciones para la Ensalada
Paso 1
Cortar el pollo o deshebrarlo y poner en un recipiente grande y profundo.
Paso 2
Añadir las aceitunas, el perejil, los cebollines, la cebolla, la quinoa, las almendras, el apio, los palmitos y los pimientos. Rociar la vinagreta sobre estos ingredientes y condimentar con el Adobo. Remover hasta que todo quede bien combinado.
Paso 3
Servir frío.
Vinagreta de Salmuera de Aceitunas
Ingredientes para la Vinagreta:
¼ taza de salmuera de cualquier tipo de Aceitunas Verdes GOYA® (líquido que acompaña las aceitunas en sus envases)
1 cda. de mostaza tipo Dijon
¼ taza de Vinagre de Jerez GOYA®
½ cdta. de Ajo Picado GOYA®, o 1 diente de ajo pelado y bien picado
1 cdta. de hierbas (como perejil, cebollinos o estragón), bien picadas
1½ tazas de Aceite de Oliva Extra Virgen GOYA®
¼ cdta. de Adobo con Pimienta GOYA®
Instrucciones Vinagreta
1 Combinar los primeros cinco ingredientes en un recipiente hondo y batir para combinar bien.
2 Incorporar el aceite de oliva rociándolo despacito para que se emulsione, añadir el Adobo y batir para que quede todo bien mezclado.
NOTA: Estas recetas fueron creadas por el Instituto Culinario de América como un servicio industrial para Goya Foods, Inc.
Artículos Relacionados
Fiesta Mexicana Brookfield →
Caña estrena menú Chef José Enrique →
La Central by Mario Pagán Expande su Oferta →
