...en sociedad

ESTRENO MAR Y ROSA & FRIENDS

VIEJO SAN JUAN, PR (Agosto 2025) – Mar y Rosa & Friends es una nueva serie de colaboraciones gastronómicas creada por el Chef José Mendín en Mar y Rosa, el restaurante en la azotea de Alma San Juan. Diseñado como un programa recurrente de fin de semana, cada edición invita a un chef de renombre a co-crear experiencias en tres formatos: una Cena de Colaboración el viernes, un Brunch de Caviar y Champagne el sábado, y un Asado el domingo. Todo esto enmarcado por la energía al aire libre y las vistas cinematográficas del Viejo San Juan y el Castillo San Cristóbal como escenario de fondo..

Chef Michael Schwartz. Suministrada.

Vol. 1 Miami se celebrará del viernes 8 al domingo 10 de agosto, con la participación del Chef Michael Schwartz, galardonado con el James Beard Award y reconocido chef de Miami. El fin de semana unirá a Schwartz y Mendín en la azotea de Mar y Rosa, fusionando el estilo de Miami con productos locales en un ambiente que celebra la cocina costera, la hospitalidad isleña y el espíritu festivo.

“Traer chefs que admiramos a Puerto Rico es algo muy personal para mí”, comenta el Chef José Mendín. “Crecí aquí, luego pasé años construyendo mi carrera en Miami, y ahora tengo la oportunidad de invitar a quienes influenciaron mi trayectoria a cocinar en el Viejo San Juan con nuestro equipo. Se trata de intercambio, de destacar los productos de nuestra isla, y de ofrecerle a nuestros invitados algo que no encontrarán en ningún otro lugar. Empezar con Michael marca el tono, y mantendremos un estándar alto en lo que viene.”

Lo que los invitados podrán disfrutar cada día

Viernes 8 de agosto Cena de Colaboración entre Michael Schwartz y José Mendín.

Una experiencia única de menú degustación por una sola noche que fusiona las sensibilidades culinarias de Miami con ingredientes puertorriqueños. Entre los platos destacados se encuentra la Tostada de Camarón Estilo bahn mi con cebollas encurtidas, hierbas frescas y alioli de chile; Tártaro de ternera con alioli de anchoa, alcaparras, bottarga y bacalaitos; Gnudi con calabaza asada, mantequilla dorada y salvia frita; Mejillas de Mero Crujientes con amazu de jengibre, cachucha encurtida y ají dulce; Costilla Corta Sin Hueso Asada Lentamente y a la Parrilla, acompañada de zanahoria montada, col rizada a la brasa y chermoula; y un Mofongo de Almejas sobre almejas pequeñas, sofrito y plátano verde.

Mar y Rosa destaca los productos de nuestra isla con expresiones totalmente novedosas como estos divinos dátiles con longaniza. Suministrada.

Sábado, 9 de agosto – Brunch de Caviar y Champagne

Una fiesta diurna en la azotea, llena de energía, que regresa por demanda popular tras su debut durante el primer aniversario de Mar y Rosa. Este servicio de brunch, que se extiende de 11 a.m. a 3 p.m., ofrecerá una variedad de platos con caviar y abundantes especiales de champagne.

Domingo, 10 de agosto – Asado con Michael Schwartz

Un cierre de fin de semana al aire libre y en ambiente relajado, liderado por Schwartz y Mendín, celebrando la cocina a fuego vivo, los platos para compartir y la hospitalidad caribeña, acompañado por una selección musical de DJ en vivo.

Reservaciones para todas las experiencias disponibles en OpenTable.

La coctelería en Mar y Rosa también es excepcional. Suministrada.

Próximo en Mar y Rosa & Friends

VOL. 2 llega el próximo mes, del 5 al 7 de septiembre, con el Chef César Zapata de Phuc Yea, reconocido por sus sabores atrevidos que fusionan lo vietnamita y cubano, su estilo de cocina intensa y reciente participación como juez invitado en Chopped de Food Network. VOL. 3 se celebrará del 3 al 5 de octubre con el Chef Michael Beltrán, chef propietario del restaurante Ariete de Miami, galardonado con una estrella Michelin y conocido por su cocina moderna de Florida con raíces cubanas. Pronto se anunciarán más nombres. La temporada culminará con Mar y Rosa & Friends: Best Rooftops in the World, una serie especial de tomas culinarias que unirá chefs destacados con terrazas icónicas en ciudades alrededor del mundo.

Ubicado en la azotea de ALMA San Juan, en el 405 de la Calle San Francisco, en el corazón del Viejo San Juan, Mar y Rosa ofrece cena todos los días de la semana de 5 p.m. a 11 p.m., y brunch los sábados y domingos de 11 a.m. a 3 p.m. La barra permanece abierta más tarde con cócteles y entretenimiento.

Reservaciones para este increíble fin de semana disponibles a través de OpenTable.

Para enterarte de las últimas novedades, sigue a Mar y Rosa en redes sociales en @MaryRosaSanJuan.

Quienes deseen convertir esta experiencia en una escapada gastronómica de fin de semana pueden reservar habitaciones en: https://www.almasanjuan.com/offer/staycation