...con sabor

Exquisito Sierra Cantabria XF

Por: Ivelisse Agostini

Con la cercanía de la celebración más romántica del año, nos ha llegado un vinazo que es una opción impecable para compartir en pareja, pero también entre amigos que desean disfrutar de un vino fresco, suave y elegante. Hablamos de un rosado con D.O.Ca. RIOJA, el Sierra Cantabria XF, un proyecto que une a Xandra Falcó (XF), hija del fenecido Carlos Falcó, Marqués de Griñón, y a los hermanos Marcos y Miguel Eguren de Bodegas y Viñedos Sierra Cantabria (parte del reconocido Grupo Eguren), familias ambas de gran tradición vinícola.

Su hermosa e impecable presentación es un anticipo perfecto para el placer que se descubre al degustarlo. En nariz, se perciben exquisitos aromas florales y alguna nota cítrica, que provocan sensaciones totalmente agradables. En boca, es suave, pero vibrante, un gusto que recuerda la fruta roja y tonos cítricos, balanceado y con mediana acidez… sabroso, un rosado excepcional.

Por su composición de 35% Garnacha, 30% Sauvignon Blanc; 25% Viura; 5% Tempranillo y 5% Maturana y su bien trabajada fruta, que comienza con el respeto al ambiente, una perfecta adaptación al “terroir”, abono orgánico y sin uso de pesticidas ni productos sistémicos, además de la cuidadosa selección de la uva, este vino, de producción limitada, es un ganador. Mejor aún, aunque es perfecto como maridaje para pescado, mariscos, sushi, variedad de aperitivos y variedad de pastas con marisco; arroces como paellas o risottos y hasta con una “serenata”, también puede ser apropiado para algunos cortes de carne, incluyendo cerdo. Se recomienda servir bien frío.

Al final, no puedo evitar repetir que este es un rosado exquisito, perfecto para compartir en momentos agradables, tanto íntimos como sociales, porque XF Sierra Cantabria, tiene un perfil de celebración. Si quieres regalártelo o regalarlo, ya está disponible en La Bodega de Méndez en Guaynabo y en sus otras sucursales, a una excelente relación precio/calidad. ¡Salud!