...con sabor

Fiesta Mexicana Brookfield

Estamos a días del 5 de Mayo, la Fiesta Mexicana que más celebramos en Puerto Rico y los Estados Unidos. Para que lo celebres en casa entre amigos y familia, Brookfield tiene disponible toda una gama de productos de calidad, perfectos para que confecciones sabrosos recetas como las que te presentamos a continuación. Te invitamos a que organices tu fiesta y disfrutes de estos platos, que puedes acompañar con tu bebida favorita, incluyendo tu coctel o cerveza mexicanos favorito. Te recomendamos que no falte la música, así que prepara con tiempo un “playlist” que incluya desde mariachis hasta los éxitos de Luis Miguel y… ¡Que viva México!

Queso Fundido Brookfield

Suministrada.

Ingredientes:

1 cda. de mantequilla Brookfield
1 cda. de harina
1 taza de leche
1/2 cdta. de sal
1/2 cdta. de pimienta
12 oz. de Queso Mexican Rallado Brookfield
8 oz. de queso de cabra

Procedimiento:

Precalienta el horno.
Derrite la mantequilla en una sartén a fuego medio. Bate la harina en la mantequilla y mezcla hasta que se espese. Lentamente, añade la leche en la mezcla y bate hasta que se espese y suban burbujas. Añade sal y pimienta. Retira del fuego.
Mezcla el queso rallado mexicano Brookfield en la mezcla caliente hasta que se derrita completamente. Vierte el queso en un molde. Decora con queso de cabra si deseas.

Dip Mexicano con Brookfield

Suministrada.

Ingredientes:

1 (1 oz.) paquete de taco seasoning mix
1 (16 oz.) de refrito enlatado
1 (8 oz.) paquete de Cream Cheese Brookfield
1 (16 oz.) envase de Sour Cream Brookfield
1 (16 oz.) frasco de salsa mexicana
1 tomate grande picadito
1 manojo de cebollines picaditos
1 pimiento bell verde picadito
1 cabeza de lechuga iceberg picadita
1 (6 oz.) de aceitunas negras picadas
2 tazas de Queso Cheddar Rallado Brookfield

Procedimiento:

En un recipiente mediano, mezcla el taco seasoning mix y el refrito. Coloca la mezcla en un plato grande.
Mezcla el sour cream con el cream cheese en un envase mediano. Colócalo encima del refrito.
Luego coloca la salsa. Cubre con el tomate, los pimientos, los cebollines, la lechuga y el queso cheddar. Adorna con las aceitunas.

Nachos Supremos Brookfield

Suministrada.

Ingredientes:

1 lb. de carne molida magra

¼ taza de agua

1-1/4 tazas de Sour Cream Brookfield

1 pqte. de totopos de maíz

2 tazas de Queso Mexican Rallado Brookfield

2 tomates Roma picaditos

4 cebollines picaditos en rodajas

4 cdas. de jalapeños picaditos

Mexican Seasoning mix al gusto

Instrucciones:

Cocina la carne molida en una sartén a fuego medio-alto hasta que pierda el color rosado.
Agrega la mezcla de condimentos, el agua y ¼ de taza de Sour Cream Brookfield. Cocina unos minutos hasta que este caliente.
Coloca una capa de totopos en dos platos aptos para microondas. Cubre los totopos con la mitad de la mezcla de carne y la mitad del queso rallado Brookfield. Calienta un plato en el microondas durante aproximadamente 1-1/2 minuto o hasta que el queso se derrita. Agrega los tomates picados, los cebollines en rodajas y los jalapeños. Termina agregando cucharadas de Sour Cream Brookfield en cada plato.

Quesadillas con Brookfield

Suministrada.

Ingredientes:

Tortillas de harina de trigo grandes

Quesos Brookfield – Selección de Cheddar, Monterrey Jack o Mexican

Opciones de Ingredientes adicionales proporcionales a la cantidad de quesadillas

Cebollas picadas en trozos

Tomates picados en cubitos pequeños

Carne de pollo previamente cocida, picada en pedazos pequeños o desmenuzada

Aguacate (puede ser guacamole)

Lechuga iceberg

Sour Cream Brookfield

Salsa Mexicana

Instrucciones solo queso:

Coloca la mantequilla Brookfield en una sartén de hierro (Iron Skillet*) a temperatura media o media-alta y espárcela para que cubra el fondo del sartén.
Coloca una tortilla y voltea de uno y otro lado hasta que notes que comienzan a salir pequeñas burbujas de aire.
Coloca el queso rallado sobre la tortilla, teniendo cuidado de que no caiga fuera de esta.

Si no desea otros ingredientes vaya al inciso 2, luego presione levemente y voltee la tortilla de lado a lado hasta que este dorada por ambos lados.

Instrucciones con ingredientes adicionales:

Si desea añadir algunos de los ingredientes adicionales, estos deben estar previamente salteados, cocidos y calientes. Colóquelos solo sobre la mitad de la tortilla en capa una fina sobre el queso.
Baja la temperatura a “low” y tape hasta que se dore la tortilla y el queso esté derretido (1-2 minutos).
Dobla la tortilla con una espátula y presiona levemente para “sellar” y luego voltea con cuidado para asegurar que la tortilla esté dorada por ambos lados.

TIP: Este tipo de sartén conserva la temperatura alta y, aunque luego se reduzca, conserva el calor, pero puede utilizarse otro tipo de sartén y seguir las instrucciones para lograr el mismo objetivo.

Fajitas de Carne con Brookfield

Suministrada.

Ingredientes:

2 a 4 cdas. Mantequilla Brookfield

Plantillas de Trigo (6-8)

1 lb. Bistec de res de tu selección picado en tiritas

1 taza de cebolla amarilla picada en trozos

1 taza de pimientos picados en trozos

½ cdta. sal de mar fina, dividida

3 cdas. aceite de oliva

2 tazas Queso rallado Brookfield Puerto Rican Blend*

Sour Cream Brookfield para servir, al gusto

Hojitas de cilantro para decorar

Instrucciones:

En un sartén calienta la mantequilla a temperatura media-alta, hasta que comience a burbujear suavemente.
Coloca una o dos plantillas (dependiendo de cuántas puedas acomodar) y dóralas por ambos lados. Reserva.
Añade el aceite de oliva al sartén y saltea los trozos de cebollas y pimientos con la mitad de la sal.
Añade las tiritas de carne y salpícalas con el resto de la sal. Saltéalas por 3-5 minutos hasta que la carne esta cocida. Verifica si necesita mas sal.
Coloca en cada plantilla: algunas tiritas de carne, cebollas y pimientos.
Coloca Queso rallado Brookfield Puerto Rican Blend*
Añade Sour Cream Brookfield, al gusto y decora con hojitas de cilantro.

TIP: Puedes sustituir o dividir esta porción con el Queso Rallado Brookfield “Mexican”

Cheesy Chicken Fajitas con Brookfield

Ingredientes:

2 cdtas. de aceite de oliva

1 taza de cebollas rojas en trozos

½ taza de granos de maíz frescos

½ cdta. de sal

½ cda. de pimiento negro

1 taza de habichuelas pintas

¾ taza de tomates en trozos

½ taza de caldo de pollo

1 ½ cda. de caldo de pollo sin sal

4 oz. de pechugas de pollo rotisserie

4 oz. de queso mozzarella Brookfield rallado

8 tortillas de maíz de 6″

8 cdtas. de Sour Cream Brookfield

½ aguacate cortado en 8 rodajas

Instrucciones:

Enciende el horno en “broil” en la temperatura más alta.
Calienta el aceite en una sartén para horno en fuego medio-alto. Añádele la cebolla, maíz, sal y pimiento.
Saltea por 3 minutos o hasta que los ingredientes estén crujientes. Añade las habichuelas, el caldo y cocina por 2 minutos.
Cubre la mezcla con el pollo y échale el queso mozzarella Brookfield.
Pon la sartén en el horno y asa por 3 minutos.
Calienta las tortillas y divide la mezcla entre las tortillas.
Dales el toque final con una cdta. de Sour Cream Brookfield y un pedazo de aguacate.