Gastronomía @Royal Sonesta
Un nutrido grupo de invitados dio la bienvenida al nuevo equipo culinario responsable de la oferta gastronómica , tanto para sus restaurantes como para banquetes, del Royal Sonesta San Juan en Isla verde.
El excelente equipo que presentó el gerente general del recién remodelado hotel, el experimentado Raúl Bustamante, incluye al Chef Ejecutivo Jason Routzahn; Sous Chef Ejecutivo Douglas Quijada y Sous Chef Ejecutivo de Banquetes, Domingo Kuilan.
Equipo culinario _Chefs Quijada, Routzahn y Kuilan. Foto suministrada.
“Estamos muy seguros de que la experiencia, pasión y talento de nuestro equipo elevará las ofertas culinarias del hotel, brindándoles un nuevo nivel de excelencia para las experiencias gastronómicas de nuestros huéspedes”, dijo Bustamante.
Chef Routzahn cuenta con una trayectoria de sobre 20 años en restaurantes de alto calibre y en hospederías. Desde 2019 laboró como chef ejecutivo en el Royal Sonesta Nueva Orleans. En esta propiedad estuvo a su cargo del Restaurant R’evolution y Bar R’evolution, El Jazz Playhouse, Desire Oyster Bar, Le Booze y PJ’s Coffee Café, como un servicio de catering personal completo.
El equipo destacó su compromiso para utilizar los mejores ingredientes disponibles para la confección de sus platos. Foto: placerespr.com
Con más de 20 años de experiencia en diferentes hoteles y restaurantes en países centroamericano y norteamericano, el Chef Quijada ha tenido la oportunidad de trabajar con diferentes estilos y técnicas que componen la comida latinoamericana y moderna americana.
Chef Kuilan cuenta con 18 años de experiencia en la industria culinaria en Puerto Rico. Antes de laborar como sous chef ejecutivo de banquetes en Royal Sonesta San Juan, él estuvo a cargo los restaurantes y servicio al cuarto en el Caribe Hilton.
Vista de una de las mesas durante la presentación en el restaurante Alelí. Foto: placerespr.com
El equipo culinario fue presentado a los medios en un almuerzo donde tuvieron la oportunidad de degustar una variedad de las deliciosas creaciones de la oferta culinaria en los restaurantes Karaya, Ocean Breeze y Alelí, así como algunas alternativas del menú de banquetes. Los invitados comenzaron la degustación con un trago de bienvenida llamado Kir Royal y aperitivos de croquetas de queso de cabra y ceviche, ambos del menú de Karaya.
Entre los platos principales que se degustaron en las estaciones de bufet fueron Churrasco con Papas Fingerlings (Banquetes), Carne Frita (Ocean Breeze), Palos d Yuca con Truffa y Queso Parmesano (Ocean Breeze), Pasta con Camarones (Karaya), Espárragos al Limón (Banquetes), Calabaza Asada con Queso Feta (Karaya), Dulce y Picante Picadillo de Amarillos (Karaya), Couscous Mamposteao (Banquetes) y Alitas (Ocean Breeze).
Carne Frita. Foto: placerespr.com
La estación de Ensaladas incluía la Ensalada Royal (Ocean Breeze), Ensalada de Tomate (Karaya), Ensalada Antipasta (Banquetes), Coctel de Camarones Yucatan (Ocean Breeze), Vasos de Fruta Tropical (Alelí) y Variedad de Panes (Banquetes).
Para los amantes de postres había Bizcocho de Kisses de Chocolate (Ocean Breeze), Cheesecake (La Bodeguita), Panna Cotta (Karaya) y Flan de Coco (Banquetes).
Los deliciosos postres presentados. Foto suministrada.
Quienes participamos de la presentación quedamos impresionados con la variedad de sabrosas alternativas que ya están disponibles visitando el restaurante Alelí, en actividades en salones privados de la hospedería o degustando parte de la selección que junto a cocteles se pueden disfrutar en Karava, en el vestíbulo.
Con vistas a la hermosa playa de Isla Verde, el recién remodelado Royal Sonesta San Juan cuenta con habitaciones de lujo, con vista al mar Atlántico o a la ciudad; piscina estilo laguna con bar, y más de 24,000 pies cuadrados de espacio flexible para eventos y reuniones en el interior o exterior. Les invitamos a que estén pendientes de las actividades de entretenimiento que se pueden disfrutar en el vestíbulo de la hospedería.
Foto Portada: Imperial Crab. (Por: placerespr.com)
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