...con sabor

Icónico Cognac LOUIS XIII

Entre colegas de la prensa culinaria y conocedores, tuvimos el privilegio de degustar el encanto del aclamado Coñac LOUIS XIII. Hablamos de un referente del Coñac a nivel Mundial, producido por la prestigiosa empresa francesa Rémy Martin, que surge de la variedad de uvas Ugni Blanc, de sus Grande Champagne Cru, y que es añejado por un siglo.

El ritual para servir el excepcional Cognac Louis XIII, fue realizado con la llegada de una magnífica crema catalana preparada por la Chef Carol Reyes. Fue extraordinario poderlo disfrutar solo y con este perfecto maridaje. Suministrada.

El restaurante Bóveda en Hato Rey, fue el escenario seleccionado, donde la Chef Carol Reyes preparó un menú especial hecho específicamente para lograr el pareo idóneo con el espectacular destilado francés. A través de dinámicas de degustación, charlas y orientación, la actividad logró su objetivo de resaltar el legado de LOUIS XIII, no sólo por su extraordinaria calidad, sino también como emblema del buen vivir. La experiencia gastronómica que la Chef Reyes creó para la actividad contó con una variedad de canapés (croquetas de jamón, crujiente de morcilla, y croquetas de bacalao); sopa; pescado con guiso de alubias y butifarra; jamón ibérico con papas mil hojas y cebolletas a la parrilla; y crema catalana.

Decantador (botella) y copa son trabajados en cristal Baccarat. Foto: placerespr.com

“Un ritual de degustación de coñac LOUIS XIII es la manera perfecta de brindar por los momentos más memorables de la vida. La vida se realza con celebraciones grandes y pequeñas; momentos inolvidables que nos unen para marcar nuestros mayores logros, honrar hitos importantes y anticipar nuevos y emocionantes capítulos. Un brindis con LOUIS XIII grabará este momento en las memorias ofreciendo una experiencia visual, olfativa y gustativa excepcional sin olvidar la parte auditiva. Las copas LOUIS XIII son hechas de cristal y tienen un sonido que nunca se olvida; al chocar estas copas se produce una nota que persiste y se queda en el aire; un eco a la longitud en boca de LOUIS XIII”, dijo Adele Jude, Embajadora de Louis XIII para México.

Se necesita tiempo para disfrutar de LOUIS XIII y los momentos especiales de la vida merecen un espacio, donde el anfitrión y sus invitados puedan sumergirse por completo en la experiencia, despertando los sentidos mientras saborean y aprecian sus características complejas. Simultáneamente, el catador se encuentra proyectado en el ciclo del tiempo de LOUIS XIII. El preciado líquido ha tardado hasta un siglo en su elaboración, sus cualidades sensoriales se han desarrollado durante décadas: por lo tanto, el momento evoca una conexión palpable con el pasado.

Al llevar el Cognac Louis XIII a nivel de la cintura, puede visualizarse una perfecta flor y tonalidades preciosas. Foto: placerespr.com

Los invitados para esta ocasión de lujo, pudimos constatar cómo Louis XIII no solamente posee los kilates que lo hacen excepcional, sino que merece y recibe un trato especial en todo su proceso de producción, que culmina con un decantador/botella en cristal de Baccarat. De igual forma, al momento de la degustación se intercambia su corcho por su hermosa tapa con el emblema de la marca, la flor de lis, la cual sella totalmente el cuello de la botella. Asimismo, para servirlo, es utilizada una “pipeta” para recoger el líquido de la botella y depositarlo dentro de una copa especial diseñada para degustar este Coñac.

LOUIS XIII tiene excepcionales aromas que evocan la mirra, miel, rosas secas, ciruela, madreselva, tabaco, piel, higos y parcha.

Color: Una multitud de reflejos y colores que bailan en la luz desde los enérgicos y exuberantes tonos dorados a los maravillosos reflejos caoba. Las gotas que se alzan en la copa y luego caen lentamente, son un signo de la suprema opulencia de su néctar.

Tanto en nariz como en boca, Louis XIII crea un sinfín de sensaciones que perduran. Suministrada.

Aroma: El primer aroma recuerda delicadas notas de flores blancas, notas muy representativas del mejor terruño de Cognac: la Grande Champagne. El segundo aroma es increíblemente rico e intenso con notas de nueces, frutas confitadas y especies. Notas que provienen de las barricas de roble francés tostadas lentamente a fuego bajo donde las aguas de vida se añejan. El tercer aroma que se podría describir como retrogusto, es muy muy persistente y se define por notas más frescas y exóticas como el jengibre, la parcha o el litchi.

Muchas otras sensaciones se revelan gradualmente, desde lo más fino y delicado hasta la suprema opulencia, algunos de los cuales persisten por más de una hora en el paladar.

Al final, solo podemos decir que aquél que tenga la oportunidad de disfrutar de las más grandes exquisiteces de la vida, debe tener en su su haber la experiencia de Louis XIII en su haber.

En Portada: Gabriela García Céspedes, Brand Manager de Rémy Martin en Puerto Rico; el embajador de LOUIS XIII y Valeria Alonso, Brand Manager de la misma marca en México.