...con sabor

Kueros Island Bar & Kitchen

En días recientes tuvimos el placer de visitar Kueros Island Bar & Kitchen, el recientemente inaugurado restaurante en el segundo nivel del Hotel Rumbao, Tribute Portfolio de la cadena Marriott (antes Sheraton VSJ). Alli pudimos disfrutar de una excelente experiencia gastronómica de la mano del experimentado chef Israel Rodriguez, rodeados de una atmósfera familiar y agradable, que además será escenario de actividades con música, en las noches de miércoles a sábado.. Y, es que, dentro del deleite que fusiona nuestros sabores locales con internacionales, el restaurante y todo el nuevo concepto del hotel rinden “tributo” a la cultura puertorriqueña.

Vista de uno de los espacios de Kueros, que ocupa 1,800 pies cuadrados y cuenta, además, con una terraza abierta. En la foto superior aparecen, de izquierda a derecha: el gerente del restaurante Eliseo Rivera; el chef ejecutivo Israel Rodríguez y el gerente general de Hotel Rumbao, Wilfredo Marrero. Suministradas.

Como nos expresara el chef ejecutivo Israel Rodríguez “para mí es un honor poder llevar cada plato a otro nivel, al fusionar los sabores con ingredientes que son íconos en nuestra cultura puertorriqueña y algunos elementos de cocina internacional con el fin de que resalten al paladar en cada bocado. La combinación de ingredientes fue inspirada en crear una experiencia memorable para los comensales”. Rodríguez regresa a Puerto Rico luego de una excelente trayectoria en los Estados Unidos, siendo su reconocimiento más reciente haber ganado el Desafío del Chef Ultimate Heat, CHFLA, por sus siglas en inglés, de la Asociación de Hoteles y Alojamientos de Florida Central.

Aperitivos: Fresh Aguachile Ceviche (foto izq. placerespr) y Torched Tuna Poke “Pegaitos” (foto der. suministrada).

Kueros Island Bar & Kitchen cuenta con un menú variado e indiscutiblemente sabroso, con servicio de desayuno, almuerzo y cena. Entre las exquisiteces que nuestro grupo de amigos tuvo el placer de degustar, se encontraban aperitivos como: Torched Tuna Poke “Pegaitos”; Fresh Aguachile Ceviche y ensaladas como la Fresh Caprese Burrata Salad. Asimismo, disfrutamos platos sugeridos para compartir como el Grill Octopus Skewers y el Crab Arepa Bites.

Sugeridos para compartir: Grill Octopus Skewers y Crab Arepa Bites. Suministradas.

Entre los platos principales, en Kueros Island Bar & Kitchen destacan sensacionales fusiones con lo mejor en torno a ingredientes del toque internacional y lo más típico de Puerto Rico, como son, entre otros, la Crispy Kan-Kan Pork Chop y el Chicharron Black Grouper, un filete de pescado con un crust de chicharrón, acompañado con un risotto de coco y para balancear los sabores un relish de papaya y aguacate. Por supuesto no puede faltar el Whole Snapper (chillo) y su Surf and Turf Mofongo, uno de los platos insignia del restaurante. La oferta culinaria cuenta también con alternativas veganas, vegetarianas y sin gluten, así como menú para niños.

Entre lo platos principales se encuentran: En izquierda, Crispy Kan-Kan Pork Chop Chicharron Black Grouper (der. arriba y el Whole Snapper (der. abajo). Fotos suministradas.

El menú de coctelería creativa fusiona elementos de la coctelería clásica y moderna e incorpora las nuevas tendencias de mixología. Asimismo, el restaurante ofrece una selección de sobre 50 vinos de California, Chile y Europa. Tanto la coctelería como la carta de vinos presentan opciones para parear la variedad de alternativas que ofrece el menú. Kueros Island Bar & Kitchen tiene capacidad para un total de 140 comensales en el espacio interior y hasta para 80 personas en el área de la terraza con vista a la Bahía de San Juan, espacios ideales para realizar actividades privadas. Además, desde la perspectiva de entretenimiento para los comensales, el restaurante tendrá los miércoles un espacio al estilo Open Mic para los que quieran compartir algún talento, mientras que de jueves a sábado contará con música en vivo de 7 p.m. a 10 p.m.

La coctelería de Kueros es magnífica y variada con muchos clásicos, así como cocteles innovadores. Suministradas.

El compromiso, según asegura Wilfredo Marrero, gerente general del hotel Rumbao, es que “se brindará una experiencia gastronómica muy especial con platos típicos presentados de una manera diferente y un área de lounge formidable para disfrutar de los atardeceres … También nos enfocamos en ofrecer un servicio exclusivo a nuestros comensales y música para complementar la experiencia”.

El dulce y sabroso final con el cual nos deleitamos. Suministradas.

Kueros Island Bar & Kitchen está ubicado en el casco histórico de El Viejo San Juan, calle Brumbaugh #100, y cuenta con una terraza con una vista privilegiada a la bahía de San Juan. El horario de domingo a miércoles es de 6:00 a.m. a 11 p.m. y jueves, viernes y sábado de 6:00 a.m. a 12 a.m. Para reservaciones pueden llamar al 787-289-1944 o acceder el portal de Open Table. Para más información, acceda: https://www.kuerosrestaurant.com/ para ver el menú y calendario de eventos.

Foto portada: Presentación del Grill Octopus. Suministrada.

Nota: Este reportaje refleja la magnífica experiencia personal de nuestra editora, Ivelisse Agostini, así como alguna información gráfica y editorial suministrada.