...con sabor

Menú Acción de Gracias GOYA: Aperitivos

Es tiempo de comenzar a planificar el menú para celebrar el Día de Acción de Gracias entre familiares y amigos. A tales efectos, Goya de Puerto Rico tiene infinidad de sabrosas recetas para que puedas presentar a tus invitados un menú variado y sensacional. Esta semana, te ofrecemos varias alternativas de aperitivos de los cuales puedes escoger una o dos opciones que satisfagan el gusto de todos.

Canastas de Mofongo con Ceviche y Salsa de Guayaba y Parcha

Canastas de Ceviche. Suministrada.

Ingredientes

Para los tacos
1 caja de mofongo listo GOYA®
1 taza de agua
1 sobre de caldo de pollo GOYA®
½ taza de harina de trigo

Para el ceviche
1 libra de pescado blanco
1 cebolla morada (picada en fine julienne) 2 tomates (picados en dice)
1 pimiento verde y/o amarillo (picado en fine julienne) 1 mazo de cilantro fresco (chopped)
½ taza de jugo de limón
½ taza de jugo de parcha GOYA®
½ taza de jugo de guayaba GOYA®
Sal GOYA® a gusto

Procedimiento

Para hacer la masa de los tacos:
Hervir el agua en una olla.
Echar el cubito en polvo al agua hasta que disuelva.
El caldo que acaba de crear se incorpora a la mezcla de mofongo listo GOYA®
Mezcle hasta que quede una masa.
Repose la masa en la nevera alrededor de 30 minutos.
Luego ponga la masa en un molde y hornee por 12 minutos.

Para el ceviche
Picar el filete de pescado en trozos pequeños
En un envase hondo deje el pescado en el jugo de limón mientras pica los demás ingredientes.
Picar los vegetales.
Eliminar la mitad del jugo de limón, añadir los vegetales ya picados, añadir el jugo de guayaba y parcha.
Mezclar y salar a gusto.

*Ya cuando tenemos el ceviche listo podemos proceder a ponerlo en nuestras canastas y servir.

Arepas – Alternativa a las canastas o tacos

Arepas Goya. Suministrada.

Ingredientes

1 1⁄2 taza de Masarepa GOYA® (harina de maíz blanca o amarilla precocida) 1 1⁄2 tazas de agua tibia
2 oz. de queso mozzarella, rallado
2 cdas. de lech
1⁄8 cdta. de Sal GOYA®
2 cdtas. de mantequilla para engrasar la sartén

Procedimiento

Combine la harina de maíz, el agua, el queso, la leche y la sal, mezclando minuciosamente. Deje reposar la masa aproximadamente 5 minutos. Prepare la masa, en forma de discos, para hacer 18 arepas, cada una de aproximadamente 3 pulgadas de diámetro y 1⁄4 pulgada de gruesa. Caliente un sartén engrasado con mantequilla. Fría las arepas hasta que estén crujientes y doradas por ambos lados. Sirva inmediatamente.

Bolitas de Pastel a la Goya

Bolitas de Pastel a la Goya. Suministrada.

Ingredientes

5 libras de yuca rayada Goya®
3 cucharadas de ajo minced Goya®
2 cucharadas recaíto Goya®
2 cucharadas de achiotina Goya®
1⁄2 taza de caldo de jamón
1 lb. de carne de cerdo cocida
Sal y pimienta a gusto

Procedimiento

En un envase hondo mezcle la yuca rayada, el ajo, el recaíto, la achiotina, el caldo y la carne de cerdo.

Mezcle hasta tener una mezcla uniforme.

Vierta la mezcla en un molde y lleve al horno por 15 minutos. Importante: Verifique la mezcla en intervalos de 5 minutos
para que remueva y no se ponga dura la mezcla.

Ya cuando esté como una masa, retire del horno y deje enfriar un poco.

Divida en porciones y forme pequeñas bolitas.

Fría las bolitas en abundante aceite hasta que estén doradas y escúrralas en papel toalla.

Sirva y disfrute.

Humus Verde

Hummus Verde a la Goya. Suministrada.

Ingredientes

1 lata (15.5 oz.) de Garbanzos bajo en sodio GOYA, ya escurridos y enjuagados
1 taza de espinacas frescas
½ taza de Guisantes Congelados GOYA
2 cdas. de Jugo de Limón GOYA
2 cdtas. de Ajo Picado GOYA
1 cdta. de Comino Molido GOYA
1 cdta. De Sazonador Total GOYA
⅔ taza de Aceite de Oliva Extra Virgen GOYA
½ taza de perejil fresco
¼ taza de cebollines frescos, picados
¼ taza de albahaca fresca

Procedimiento

En un procesador de alimentos hacer puré los garbanzos, las espinacas y los guisantes. Añadir el jugo de limón, el ajo, el comino y el Sazonador Total; y pulsar nuevamente hasta que quede todo bien mezclado.
Añadir ½ taza de aceite de oliva extra virgen, y pulsar nuevamente hasta que la mezcla quede suave. Añadir el perejil, los cebollines y la albahaca; pulsar
hasta que quede bien picado, pero sin que se mezcle del todo.

Crema de Calabaza con Queso y Pan Tostado (foto portada)

Ingredientes

3 cdas. Aceite de Oliva Extra Virgen GOYA®
1 cebolla amarilla
1 cda. de Ajo Picado GOYA® o 2 ajos triturados
1 cdta. Jengibre fresco
4 tazas caldo de Cubitos en polvo de Pollo GOYA®
2 lbs. Calabaza cortada en cubos medianos
1 cdta. Canela en polvo GOYA®
ralladura de ½ limón
Sal y Pimienta GOYA® a gusto
1 taza queso parmesano
8 rebanadas pan Barra Gallega

Procedimiento

En una cacerola grande a fuego mediano, caliente el aceite de oliva, cocine la cebolla, los ajos y jengibre durante 4 minutos, mientras revuelve ocasionalmente.
Añada el caldo de pollo y la calabaza y cocine por 15 minutos, o hasta que la calabaza esté tierna.
Añada la canela y la ralladura de limón. Pruebe de sazón y ajustar con la sal y la pimienta.
Sirva con queso parmesano y rebanadas de pan tostado.