...con sabor

Menú de “mocktails” en 1919

Consumir bebidas no alcohólicas va en aumento entre un segmento del público que mantiene un estilo de vida saludable o que no siempre desea consumir alcohol. Es por esto por lo que el restaurante insignia del Hotel Condado Vanderbilt, 1919, ha desarrollado una propuesta de mocktails o cocteles sin alcohol, que combinan jugos de frutas naturales, siropes y teses.

La nueva y refrescante oferta de bebidas fue creada por la experimentada bartender Jonalie Caraballo Martínez, quien forma parte del equipo del restaurante desde el 2019. Jonalie está certificada por el Wine and Spirit Education Trust (WSET), nivel 2; y cuenta con la certificación de la Academia de Sommelier de Puerto Rico (ASPR).

Pareos de Heirloom Tomato con Fresh Pappardelle (izq.) y Paloma y Ora King Salmon (der.). Fotos suministradas.

Son 7 los mocktails que ya están disponibles en el menú de 1919 y para cada uno se sugieren opciones de pareo de acuerdo con su perfil de sabores.

El Citrus Fizz combina puré de lichi, jugos de lima y limón, sirope simple y de menta, y una pizca de sal; para el cual se sugieren pareos con ensaladas, platos delicados y cítricos, y mariscos. Para acompañar los mismos sabores, el Relaxing Sunset, contiene jugo de parcha, jengibre picado y té de manzanilla.

Para todo tipo de pasta, el Heirloom Tomato, es una variación del clásico Bloody Mary, que contiene sirope puro de jengibre y se sirve con un sorbet de tomate con pimienta y albahaca al tope.

Pareos de Zesty Cranberry con Prime Deckle y Relaxing Sunset con Chayote Salad. Fotos suministradas.

Paloma es un mocktail confeccionado con jugos de toronja, lima y limón, con sirope puro de jengibre, sirope de miel y pepino machacado; ideal como acompañante de mariscos y pescados.

Las suculentas carnes de 1919 pueden parearse con el Zesty Cranberry a base de jugo y puré de arándanos, jugo de china y ralladura de limón; mientras que el Tamarind Colada, hecho con crema de coco, jugos de piña y tamarindo, sirope puro de jengibre y una pizca de canela en polvo, es perfecto para postres que contengan chocolate.

Por último, y para servirse junto a postres a base de caramelo o queso, el Banane du Bresil Colada, lleva crema de coco, jugo de piña, reducción de licor Banane du Bresil y sirope puro de jengibre.

El restaurante 1919 está abierto de martes a sábado, en el horario de 6:00 a 11:00pm. Para reservaciones e información adicional, pueden visitar: www.1919restaurant.com, https://www.opentable.com/1919-restaurant.

Foto portada: Pareo Citrus Fizz con Chayote Salad (suministrada).