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Menú Thanksgiving Goya #2 – Sopas y Ensaladas

La pasada semana Goya de Puerto Rico nos presentó algunas recetas de aperitivos para la reunión familiar de Thanksgiving. Esta semana, nos presenta la opción de sorprender a los invitados con una porción pequeña de una sabrosa crema de calabaza o de yautía y/o de una ensalada fresca a la mediterránea o con vinagreta de fruta. Haz tu selección y compra los ingredientes para que los tengas listos. En el caso de las sopas, puedes prepararlas por anticipado y el día de la celebración, solo tendrás que calentarla. Igualmente, puedes preparar las vinagretas y guardarlas en el refrigerador para cuando vayas a utilizarlas.

Crema de Calabaza con Queso Parmesano y Pan Tostado

Crema de Calabaza. Foto: Suministrada.

Ingredientes

  • 3 cdas. Aceite de Oliva Extra Virgen GOYA®
  • 1 cebolla amarilla
  • 1 cda. de Ajo Picado GOYA® o 2 ajos triturados
  • 1 cdta. Jengibre fresco
  • 4 tazas caldo de Cubitos en polvo de Pollo GOYA®
  • 2 lbs.  Calabaza cortada en cubos medianos
  • 1 cdta.  Canela en polvo GOYA®
  • ralladura de ½ limón
  • Sal y Pimienta GOYA®  a gusto
  • 1 taza queso parmesano
  • 8 rebanadas pan Barra Gallega

Procedimiento

  1. En una cacerola grande a fuego mediano,  caliente el aceite de oliva, cocine la cebolla, los ajos y jengibre durante 4 minutos, mientras revuelve ocasionalmente.
  2. Añada el caldo de pollo y la calabaza y cocine por 15 minutos, o hasta que la calabaza esté tierna.
  3. Añada la canela y la ralladura de limón.  Pruebe de sazón y ajustar con la sal y la pimienta.
  4. Sirva con queso parmesano y rebanadas de pan tostado.

Crema de Yautía

Crema de Yautía. Suministrada.

Ingredientes

  • 2 Libras de Yautía Congelada GOYA® cortada en trozos
  • 2 cdas. de Aceite Oliva Puro GOYA®
  • 1 Cebolla bien picada
  • 1 Pimiento cubanela bien picado
  • 1 cda. Ajo picado GOYA®
  • 4 Ajies dulces picados
  • 3 hojas de recao picado
  • 2 oz. de Jamón de Cocinar cortados
  • 4 tazas de Caldo de Pollo
  • Sal y Pimienta GOYA® a gusto
  • 2 cda. de Cilantrillo Fresco para decorar

Procedimiento

  1. Cocinar la yautias en abundante agua con sal  a fuego medio alto hasta que estén cocidas. En una olla a fuego medio alto vertir  el aceite de oliva, añadir  la cebolla, los pimientos, el ajo, los ajíes y el recao, y cocinar por 2 minutos revolviendo ocasionalmente.
  2. Añadir el caldo de pollo, y la yautia cocida  y con ayuda de un “blender” moler hasta obtener una crema suave y cremosa.
  3. Pruebe de sazón y ajuste añadiendo sal y la pimienta a gusto.
  4. Sirva caliente y decore con cilantrillo.

Ensalada Mediterránea a la Goya

Ensalada Mediterránea. Suministrada.

Ingredientes

  • 1 lb de Tomates Uva o Variedad de Tomates, Picados por la mitad
  • ½ taza Aceitunas Negras Grandes GOYA®, Picadas por la Mitad
  • Queso Feta, a gusto
  • ½ taza de Perejil Fresco, Picadito
  • Aceite de Oliva EV Orgánico, a gusto
  • Sal de Mar GOYA®, a gusto
  • Pimienta Negra GOYA®, a gusto

Procedimiento

  1. En un plato, coloca los tomates picados primero.
  2. Luego las aceitunas negras.
  3. Sazone con sal y pimienta.
  4. Añada el queso feta, el aceite de oliva y termine con el perejil picadito.

Vinagretas de Frutas a la Goya

Vinagretas de Frutas. Suministrada.

Ingredientes

Vinagreta de Mangó

  • 5 onzas de Néctar de Mangó GOYA®
  • ½ cucharadita de Jugo de Limón GOYA®
  • 1 cucharadita de Sal GOYA®
  • ½ taza de Aceite de Oliva GOYA®

Vinagreta de Fresa

  • 5 onzas de Néctar de Fresa GOYA®
  • 1 cucharadita de Vinagre de vino GOYA®
  • ½ cucharadita de Sal GOYA®
  • 1 cucharadita de azúcar morena
  • ½ taza de Aceite de Oliva GOYA®

Vinagreta de Guanábana

  • 5 onzas de Néctar de Guanábana GOYA®
  • 1 cucharadita de Vinagre de Manzana GOYA®
  • ½ cucharadita de Sal GOYA®
  • ½ taza de Aceite de Oliva GOYA®

Vinagreta de Melocotón

  • 5 onzas de Néctar de Mangó GOYA®
  • ½ cucharadita de Vinagre Balsámico GOYA®
  • ½ cucharadita de Sal GOYA®
    ½ taza de Aceite de Oliva GOYA®

Procedimiento

  1. En licuadora coloque todos los ingredientes y mezcle por unos 30 segundos.
  2. Esta vinagreta la puede utilizar en ensaladas y para marinar carnes.


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