Sopas y Ensaladas para Thanksgiving con Goya
Esta semana Goya de Puerto Rico nos presenta algunas recetas para sorprender a los invitados con una porción pequeña de una sabrosa crema de calabaza o de yautía y/o de una ensalada fresca a la mediterránea o con vinagreta de fruta y, por supuesto, una favorita para la ocasión: la ensalada de coditos. Haz tu selección y compra los ingredientes para que los tengas listos. En el caso de las sopas, puedes prepararlas por anticipado y el día de la celebración, solo tendrás que calentarla. Igualmente, puedes preparar las vinagretas y la ensalada de coditos y guardarlas en el refrigerador para cuando vayas a utilizarlas.
Crema de Calabaza con Queso Parmesano y Pan Tostado
Crema de Calabaza. Foto: Suministrada.
Ingredientes
- 3 cdas. Aceite de Oliva Extra Virgen GOYA®
- 1 cebolla amarilla
- 1 cda. de Ajo Picado GOYA® o 2 ajos triturados
- 1 cdta. Jengibre fresco
- 4 tazas caldo de Cubitos en polvo de Pollo GOYA®
- 2 lbs. Calabaza cortada en cubos medianos
- 1 cdta. Canela en polvo GOYA®
- ralladura de ½ limón
- Sal y Pimienta GOYA® a gusto
- 1 taza queso parmesano
- 8 rebanadas pan Barra Gallega
Procedimiento
- En una cacerola grande a fuego mediano, caliente el aceite de oliva, cocine la cebolla, los ajos y jengibre durante 4 minutos, mientras revuelve ocasionalmente.
- Añada el caldo de pollo y la calabaza y cocine por 15 minutos, o hasta que la calabaza esté tierna.
- Añada la canela y la ralladura de limón. Pruebe de sazón y ajustar con la sal y la pimienta.
- Sirva con queso parmesano y rebanadas de pan tostado.
Crema de Yautía
Ingredientes
- 2 Libras de Yautía Congelada GOYA® cortada en trozos
- 2 cdas. de Aceite Oliva Puro GOYA®
- 1 Cebolla bien picada
- 1 Pimiento cubanela bien picado
- 1 cda. Ajo picado GOYA®
- 4 Ajies dulces picados
- 3 hojas de recao picado
- 2 oz. de Jamón de Cocinar cortados
- 4 tazas de Caldo de Pollo
- Sal y Pimienta GOYA® a gusto
- 2 cda. de Cilantrillo Fresco para decorar
Procedimiento
- Cocinar la yautias en abundante agua con sal a fuego medio alto hasta que estén cocidas. En una olla a fuego medio alto vertir el aceite de oliva, añadir la cebolla, los pimientos, el ajo, los ajíes y el recao, y cocinar por 2 minutos revolviendo ocasionalmente.
- Añadir el caldo de pollo, y la yautia cocida y con ayuda de un “blender” moler hasta obtener una crema suave y cremosa.
- Pruebe de sazón y ajuste añadiendo sal y la pimienta a gusto.
- Sirva caliente y decore con cilantrillo.
Ensalada Mediterránea a la Goya
Ensalada Mediterránea. Suministrada.
Ingredientes
- 1 lb de Tomates Uva o Variedad de Tomates, Picados por la mitad
- ½ taza Aceitunas Negras Grandes GOYA®, Picadas por la Mitad
- Queso Feta, a gusto
- ½ taza de Perejil Fresco, Picadito
- Aceite de Oliva EV Orgánico, a gusto
- Sal de Mar GOYA®, a gusto
- Pimienta Negra GOYA®, a gusto
Procedimiento
- En un plato, coloca los tomates picados primero.
- Luego las aceitunas negras.
- Sazone con sal y pimienta.
- Añada el queso feta, el aceite de oliva y termine con el perejil picadito.
Vinagretas de Frutas a la Goya
Ingredientes
Vinagreta de Mangó
- 5 onzas de Néctar de Mangó GOYA®
- ½ cucharadita de Jugo de Limón GOYA®
- 1 cucharadita de Sal GOYA®
- ½ taza de Aceite de Oliva GOYA®
Vinagreta de Fresa
- 5 onzas de Néctar de Fresa GOYA®
- 1 cucharadita de Vinagre de vino GOYA®
- ½ cucharadita de Sal GOYA®
- 1 cucharadita de azúcar morena
- ½ taza de Aceite de Oliva GOYA®
Vinagreta de Guanábana
- 5 onzas de Néctar de Guanábana GOYA®
- 1 cucharadita de Vinagre de Manzana GOYA®
- ½ cucharadita de Sal GOYA®
- ½ taza de Aceite de Oliva GOYA®
Vinagreta de Melocotón
- 5 onzas de Néctar de Mangó GOYA®
- ½ cucharadita de Vinagre Balsámico GOYA®
- ½ cucharadita de Sal GOYA®
½ taza de Aceite de Oliva GOYA®
Procedimiento
- En licuadora coloque todos los ingredientes y mezcle por unos 30 segundos.
- Esta vinagreta la puede utilizar en ensaladas y para marinar carnes.
Ensalada de Coditos
Ingredientes:
1lb. de Coditos GOYA®
1 cdta. de Ajo en Polvo GOYA®
2 cdtas. de Sazonador Total con pimienta GOYA®
3 cdtas. de Vinagre de Manzana GOYA®
3/4 taza de Mayonesa
1/4 taza crema agria o sour cream
1 taza de Jamón Cocido GOYA® cortado en cuadritos
1 taza de Tomates en Trozos GOYA® escuridos
1 taza de Espinaca Congelada GOYA® descongelada
Procedimiento:
Preparar la Pasta de Coditos GOYA® según las instrucciones del empaque. Una vez cocida, escurrida y fría, mezcle la mayonesa con el vinagre.
Luego mezcle todos los ingredientes con la pasta y la mezcla de la mayonesa.
Cubra la pasta y déjela reposar en nevera al menos 2 horas. Luego sirva y disfrute.
Artículos Relacionados
Roast Beef en Salsa de Alcaparras →
Todo sobre el cerdo o “lechón” →
Coquito con Especias GOYA® →
