...con sabor

Novedades en The O:LIVE Experience

Por: Ivelisse Agostini

En días recientes, tuvimos el placer de vivir una exquisita experiencia gastronómica que nos transportó a la Toscana italiana, donde se produce el Olio Extra Vergine Di Oliva Italiano, que fuere protagonista de un almuerzo degustación celebrado en SAGE La Bistecca, del reconocido Chef Mario Pagán, ubicado en el hotel O:Live en Condado.

O:LIVE Olio surge de sobre 1,200 olivares en la nueva propiedad de O:Live Collection en la Toscana. Suministrada.

Como anfitriones del evento estuvieron Loisse Herger y Fernando Dávila, productores de este exclusivo aceite de oliva, que surge de sobre 1,200 árboles de olivo que crecen alrededor de su nueva propiedad O:Live Villa Firenze, localizada en un paraje excepcional en el campo florentino. Y es que, el matrimonio de exitosos empresarios puertorriqueños ha expandido su portfolio de O:live Collection, especializado en “boutique hotels”, introduciendo su exitosa marca en Italia, lugar de inspiración en todos sus proyectos y punto de partida para nuevos objetivos.

Loise Herger y Fernando Dávila, propietarios de O:Live Collection (izq.) y la chef Clarissa Llenza. Fotos: placerespr.com

Una hermosa ambientación mediterránea con elementos alusivos al olivo, nos recibió a nuestra llegada al restaurante, en donde inmediatamente pudimos degustar el primero de varios cocteles en los que el nuevo aceite estuvo presente entre delicadas notas, sabiamente logradas por el mxólogo de SAGE. Como invitada especial al evento estuvo la Chef Clarissa Llenza, quien conoce de primera mano todo lo relacionado a la producción del aceite de oliva italiano y tuvo a su cargo orientarnos al respecto de las propiedades del aceite de oliva y de las cualidades particulares de Olio Extra Vergine Di Oliva Italiano. Como parte de su presentación, degustamos el exquisito aceite servido en pequeñas copitas, así como en sabrosos canapés confeccionados por ella.

Presentación de O:LIVE Olio. Suministrada.

Destacamos que Olio Extra Vergine Di Oliva Italiano, se elabora con las variedades de aceituna Frantoiana, Morello y Leccino, a través de un proceso muy cuidadoso que incluye recogido de cosecha manual hasta lograr la expresión más fina de estos frutos. O:Live Olio está disponible para la venta en Puerto Rico, de forma exclusiva en los hoteles de O:Live Collection y a través del sitio www.theoliveexperience.com en envases de 250ml., 1lb. y 3lb.

La Experiencia

Luego de la magnífica introducción del producto, pasamos al salón comedor principal, donde una fabulosa mesa nos esperaba para disfrutar de un almuerzo-maridaje diseñado por el Chef Mario Pagan. El menú de exquisitos platos y cocteles, donde Olio O:Live era uno de los ingredientes principales, consistió de un pareo armonioso y brillante, que representó una deliciosa experiencia para todos los invitados.

Aperitivos y Martini, pareo primer plato. Fotos: placerespr.com

Dos apetecibles aperitivos fueron servidos como parte del primer plato, consistentes en un Arancini Di Tono Crudo, pastel de arroz crujiente con azafrán, tartar de atún, alioli de pepperoncini y albahaca y un Pionono Di Veal Parmigiana, plátano dulce, ternera, mozarela de búfala y romesco de tomates secos. El segundo plato consistió de una Burrata de Rúcula, con rúcula, tomate balsámico y albahaca cristal. Una maravillosa Pasta Aglio Olio fue servida como tercer plato para deleite de todos.

Como plato principal, los comensales tuvimos la oportunidad de seleccionar entre un tierno Branzino en salsa de alcaparras con mantequilla y patatas al horno con hierbas o un New York, servido con verduras asadas. El quinto plato consistió de un delicioso Helado de Oliva, salpicado de copitos de chocolate.

Platos del menú confeccionado con O:LIVE Olio. Fotos: placerespr.com

Para acompañar el que sin duda fue un sensacional menú, fueron servidos versiones de cocteles clásicos que comenzaron con un Martini y fueron evolucionando de forma tal que pudiéramos recordar de forma sutil la presencia del exquisito aceite que protagonizaba todo el menú.

Qué puedo decir… confío que compartir nuestra experiencia les motive a darse la oportunidad de probar el exquisito aceite de calidad Premium que es Olio Extra Vergine Di Oliva Italiano. De esta forma estarán apoyando el proyecto de esta pareja de visionarios puertorriqueños, al tiempo que disfrutan la extraordinaria calidad de su nuevo producto, con platos que se elevarán con la sutileza de las notas que lleva al paladar.

Portada: Sabrosa pasta con el toque de O:LIVE Olio, Foto suministrada.