...con sabor

Patatas Bravas a la Goya®

Goya® nos regala esta receta de la que sin duda es una de sus “tapas” más famosas, incluida en el menu de todo restaurante español. Las mejores patatas (papas) bravas las encuentras en España, son patatas crujientes con centro cremoso, tostadas con una salsa picante para darles un toque de más sabor.

Sirve 4 raciones

Ingredientes

Para la salsa:

2 cdas. de Aceite de Oliva Extra Virgen GOYA®
½ cebolla pequeña, cortada finamente
1 cda. de Ajo Picado GOYA
1 cdta. de pimentón ahumado
½ cdta. de Pimiento Rojo GOYA
¼ taza de Salsa de Tomate GOYA
¼ taza de Mayonesa
Adobo GOYA® con Pimienta , al gusto

Para las patatas:

¼ taza de Aceite Vegetal GOYA® o Aceite de Maíz GOYA
3 patatas grandes (alrededor de 2 libras) peladas y
cortadas en cubos de ½ pulgada
2 cdas. de perejil fresco cortado finamente

Instrucciones

En una sartén mediana, caliente aceite a temperatura medio-alto. Añada la cebolla y cocine hasta que esté translúcida, alrededor de 7 minutos. Añada ajo, pimentón y pimiento rojo; cocine alrededor de 30 segundos. Añada la salsa de tomate y hierva; remueva y deje enfriar durante 5 minutos.
En un recipiente mediano hondo, combine la mezcla de la salsa de tomate y la mayonesa. Sazone con adobo y reserve.
Mientras tanto, en una sartén grande, caliente aceite a temperatura medio-alto, hasta que el termómetro registre una temperatura de 350˚F. Cocine las patatas en 2 tandas si es necesario hasta que estén doradas y cocinadas, removiendo ocasionalmente, alrededor de 15 minutos. Deposite las patatas en un plato cubierto en papel toalla y escúrralas; sazone con adobo.
Ponga las patatas en un plato de servir. Mezcle con la salsa brava la cual debe de estar tibia. Adorne con perejil.

Tip La Cocina Goya

¿No Tienes Termómetro para Freir? ¡No Hay Problema!

El Aceite Vegetal GOYA® y el Aceite de Maíz Goya son perfectos para freír a temperatura alta. Para saber la temperatura del aceite sin tener que utilizar un termómetro de freír, puedes introducir el mango de una cuchara de madera en el aceite, si se crean burbujas, quiere decir que el aceite está suficientemente caliente para que las patatas queden crujientes.