...con sabor

Pescado a la Catalana con GOYA®

El pescado a la catalana es una exquisitez que queda sabrosa con los productos GOYA® y estas sencillas recetas. Perfecto como plato principal que puedes acompañar con tostones congelados de GOYA® y un arrocito blanco. Y si lo quieres degustar como parte de una dieta, acompáñalo con vegetales congelados GOYA®. ¡

Tiempo de preparación 30m – Tiempo Total 45m – Rinde 4 Porciones

Ingredientes

Para preparar la salsa piperade:

¼taza de Aceite de Oliva Extra Virgen GOYA®

1 taza de cebolla blanca, cortada en rodajas finas

1 cda. de pimiento rojo, cortado en tiras a lo largo

1 cda. de Ajo Picado GOYA®, o 6 dientes de ajo pelados y bien picados

½ cdta. de Hojas de Orégano GOYA®

2 latas (8 oz. cada una) de Salsa de Tomate GOYA®

Para el tapenade:

¾ taza de Aceitunas Manzanilla Rellenas con Pimientos GOYA®, cortadas en rodajas

1 cda. de Alcaparras GOYA®

¼ taza de Aceite de Oliva Extra Virgen GOYA®

1 cda. de Ajo Picado GOYA®, o 6 dientes de ajo pelados y picados

1 cda. de perejil picado

Para el pescado:

4 filetes de halibut (o cualquier otro pescado de carne blanca y firme) de 5 oz. cada uno

1 cdta. de Adobo con Pimienta GOYA®

¼ taza de Aceite de Oliva Extra Virgen GOYA®

Esta receta fue creada por El Instituto Culinario de América como un servicio industrial para Goya Foods, Inc.

Instrucciones

Para preparar la salsa piperade:

1 En una sartén grande calentar el aceite de oliva, añadir la cebolla y los pimientos, y sofreír durante un minuto. Luego añadir el ajo y el orégano; una vez las verduras se hayan ablandado añadir la salsa de tomate y remover.

2 Dejar que la salsa hierva a fuego lento durante cinco minutos.

Para el tapenade:

3 Añadir todos los ingredientes para el tapenade en el procesador de alimentos, y pulsar hasta lograr una consistencia gruesa. Reservar.

Para el pescado:

4 Condimentar ambos lados de los filetes con Adobo.

5 En una sartén grande calentar el aceite de oliva, añadir los filetes y calentar a fuego medio-alto. Freír durante unos 3 a 4 minutos por cada lado hasta que queden bien hechos y se hayan dorado.

6 Poner la salsa piperade en los platos, los filetes de pescado sobre la salsa con el tapenade y servir.