...con sabor

Placentera Velada con Verdejo de D.O. Rueda

Una exclusiva degustación de vinos de la Denominación de Origen Rueda, en el Restaurante Comedor de Miramar en San Juan, reunió un selecto grupo de invitados compuesto por amantes del vino, influencers, periodistas gastronómicos y de estilo de vida.

Amber Rivera, sommelier (izq.) y Mónica Cabrera de Stratos (der.) acompañan a Ivelisse Agostini, editora de placerespr.com

Durante el evento, los invitados disfrutaron de referencias seleccionadas de los vinos de la Denominación Rueda y conocieron su extraordinario potencial de maridaje gastronómico a través de una exquisita cena preparada por el Chef Víctor Rosario. A tales efectos, todo el menú de suculentos platos fue degustado con estos fabulosos blancos de D.O. Rueda logrando una ejecución perfecta y absolutamente placentera.

“Nuestra intención es proveer una experiencia única presentando los vinos de la D.O. Rueda maridados con la cocina local y destacar el potencial gastronómico de estos vinos. Y claro, a través de la velada procuramos ir presentando los vinos, sus atributos, el maridaje perfecto para cada uno y las bodegas que los elaboran”, dijo Mónica Cabrera de Stratos, tras la velada.

La noche inició con un primer aperitivo, un sabroso Mahi Mahi Ceviche, creado con jalapeño, mangó, cilantro, cherry tomatoes, cebollas, limón y chips de plátano, que se fusionó perfectamente con un Pámpano semidulce, 100% Verdejo, con notas cítricas, y con un sabor untuoso y redondo, con un final dulce y goloso.

El segundo aperitivo, Puerto Rican Turnovers, unas ricas empanadillas artesanales con mezcla de Guiso de Pollo y Pasteles, que conquistaron el paladar de los asistentes que las disfrutaron en maridaje con el Shaya Verdejo 2022, un vino blanco joven y ligero, con aromas que van entre el melocotón y el albaricoque, y que se destaca en boca por su maravilloso equilibrio.

El José Pariente Cuvee Especial fue pareado con una exquisita crema de apio. Suministrada.

El José Pariente Cuvee Especial, 100% Verdejo, provisto de una impresionante suavidad y una sedosidad que aporta elegancia, fue el memorable acompañante del primer plato fuerte: una crema de apio, confeccionada con raíz de apio local, ropa vieja (carne de res), chips de ajo, cebollas crujientes y cilantro.

Seguido, los invitados disfrutaron del plato principal, Chicken Confit Pasta, compuesto por pasta Rigatoni, salsa Romesco, queso Manchego, Gremolata de plátano y cilantro. Esta exquisitez estuvo perfectamente acompañada por el Castelo de Medina Fermentado en Barrica, un Verdejo amplio en boca, potente, fresco y muy equilibrado.

Una suculenta pasta fue el plato principal en maridaje con el Castelo de Medina Fermentado en Barrica, un Verdejo con excelente estructura. Suministrada.

El sublime final fue protagonizado por el Meraldis Verdejo, calificado como Gran Vino de la D.O. Rueda acompañado de una tarta de queso de cabra, servida con mermelada de frutos rojos casera y crema batida de canela. Se trata de un Verdejo con vinificación integral en barricas que muestra potentes aromas primarios de fruta madura, como manzana, melocotón, albaricoque, y notas cítricas, junto a sensuales y delicadas notas de vainilla, que acompañan a su característico toque anisado final.

Los vinos degustados. Foto: placerespr.com

Al concluir la velada, los invitados validaron el potencial de maridaje gastronómico de los vinos de la Denominación de Origen Rueda, y conocieron de primera mano las mejores alternativas para disfrutar de sus platos. Cabe destacar que todos los vinos presentados están disponibles en el mercado local para el disfrute del consumidor puertorriqueño.

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