...con sabor

Presentación Bodegas y Viñedos Pradorey

Invitados por Noel y Nixzaliz Rivera, propietarios de Sabrina Wine & Spirits, empresa puertorriqueña de importación, manufactura y distribución de vinos, licores y alimentos gourmet, tuvimos la excelente oportunidad de participar en una cata y maridaje especial, a cargo de Juan Maestro, gerente de exportación de Bodegas y Viñedos Pradorey, ubicada en la Ribera del Duero.

Durante ell evento, celebrado en Wilo Eatery & Bar, pudimos degustar cuatro etiquetas de la histórica bodega: Pradorey Blanco, Lía Rosa Pálido, Sr. Niño Vino Tinto Ecológico y Adaro en perfecto maridaje con un exquisito menú diseñado por el chef Wilo Benet.

Vinos presentados. Suministrada.

“Nos entusiasma presentar estas cuatro referencias de Bodega y Viñedos Pradorey, una de las más antiguas de Ribera del Duero, y exaltar los perfiles de cada vino a través del maridaje con sabores de nuestra cocina. En Sabrina Wine & Spirits estamos comprometidos con la excelencia y nuestro objetivo es encontrar vinos únicos y que puedan disfrutarse en Puerto Rico. Ese es el caso de la Bodegas y Viñedos Pradorey, y por eso realizamos este encuentro con su gerente de exportación, para ofrecer detalles particulares de cada vino y conocer mejor su proceso de elaboración”, comentó Nixzaliz Rivera, co-propietaria de Sabrina Wine & Spirits.

Gonzalo Benet de Wilo Eatery presentó el menú de maridaje diseñado para los vinos. Suministrada.

Bodegas y Viñedos Pradorey, es una gran finca de tres mil hectáreas ubicada en el Real Sitio de Ventosilla, que compró Isabel la Católica en 1503. A solo una hora y media de Madrid, es un lugar cargado de belleza y de historia, que representa uno de los proyectos más ambiciosos e innovadores de la Ribera del Duero. Elaborados exclusivamente con uvas de sus viñedos, Pradorey retoma las viejas formas para elaborar sus vinos, convirtiéndolos en pioneros en la Ribera del Duero en la elaboración en tinajas de barro centenarias y fermentación con levaduras autóctonas. El resultado son unos vinos naturales, frescos, elaborados a conciencia, que reflejan todo el carácter de Castilla y León.

La Experiencia:

Pradorey Blanco 2021, Multivarietal – Un excelente vino desarrollado a partir de uvas autóctonas de Castilla y León, equilibrado, con balanceada acidez y amplitud en boca, que hizo un sensacional maridaje con el plato de pimientos del piquillo con queso mascarpone, tapenade de arándanos y una leve nota picante al final, para un excelente contraste, donde la amplitud del vino destacaba.

Pradorey Blanco, foto suministrada. Composición y foto plato pimiento piquillo relleno de mascarpone, placerespr.com

Niño Vino Tinto Ecológico 2022, 100% Tempranillo clon Roda – Con 1 mes de maduración en tinajas de barro centenarias, este es un vino elegante, fresco, equilibrado y fácil de beber, que fue servido con el perfecto pareo de un tartar de ternera con crust de queso parmesano.

Pradorey Sr. Niño, foto suministrada. Composición y foto plato tartar de ternera, placerespr.com

Lía Rosa Pálido 2022, 100% Tempranillo Ecológico – Este primer Blush Rosé de la Ribera del Duero es un vino sabroso, con excelentes aromas que surgen en capas, que van desde el recuerdo de fruta con hueso y, por supuesto, fresas y cerezas, para terminar con aromas florales. En boca es un vino balanceado, donde se distinguen los sabores de fruta madura y perfecta acidez. Un tiradito de tiradito de Hamachi con vinagreta de yuzu, nori, pulpa de naranja y caviar, se sirvió en maridaje con este vino logrando una combinación acertada y agradable al paladar.
El sensacional Adaro fue acompañado de forma deliciosamente sorprendente con un risotto de

Pradorey Adaro 2021, 100% Tempranillo ecológico- Añejado durante 13 meses en barricas de roble europeo, francés y americano, este es un vino muy elegante, con ricos aromas que recuerdan la fruta roja madura y notas florales y de madera. En boca es potente con una agradable complejidad con recuerdos de fruta roja y especias. Este magnífico vino fue acompañado con un risotto de calamares, con gotas dulces y alioli, en una sorprendente combinación que hizo las delicias de todos.

Durante su visita a Puerto Rico, Juan Maestro, tuvo la oportunidad de compartir con varios actores locales del mundo del vino, y presentó la cata Pradorey: Historia, Vinos y Viñedos en el local de Caparra de The House Wine, Beer & More.

Las cuatro etiquetas presentadas durante esta cata están disponibles en las localidades de The House Wine, Beer & More, así como en Sabrina Wine & Spirits donde pueden adquirirse desde su tienda virtual en la dirección www.sabrinawineandspirits.com, o visitando su tienda ubicada en el #30 de la carretera 992, suite 2, Luquillo, Puerto Rico. Para más información puede llamar al 787-655-3334 y seguir a Sabrina Wine & Spirits en sus redes sociales como @SabrinaWineAndSpirits.