Primer Aniversario La Central by Mario Pagán
La Central by Mario Pagán, cumple su primer año ensalzando la bonanza de nuestro pasado agrícola, a la brasa y al sabor a ron. Como parte de la celebración del primer aniversario del exitoso restaurante, La Central presentó la creación de su propio y exclusivo “blend” de ron, La Central Select Barrel Special Blend, una elaboración a cargo del propio Chef Mario Pagán junto al maestro máximo ronero de Bacardí, José “Joe” Gómez.
La celebración del primer aniversario de La Central by Mario Pagán reunió a clientes e invitados en un coctel social y en una cena que sirvió como anticipo de algunas de las innovaciones culinarias que se integrarán en el menú del restaurante próximamente.
El emblemático espacio, capitaneado por el Chef Mario Pagán, ha cautivado a los comensales con inigualables sabores al paladar y con las diferentes experiencias que ofrece La Central; desde la cocina a la brasa -única en Puerto Rico-, hasta los productos locales que pasan por ella; marinados y salsas con fusión de ron; y su oferta de coctelería, también inspirada en rones.
Equipo humano de La Central by Mario Pagán. Suministrada.
“Esto es una celebración de todos, principalmente del equipo de trabajo en las distintas áreas, quienes diariamente apuestan a lo que hacemos y a que sigamos cosechando éxitos con mucho compromiso, entusiasmo y dedicación”, expresó Pagán. Al reconocido chef puertorriqueño le acompaña un equipo de extraordinarios profesionales de la industria como José M. Cruz Prieto alias “Chompy”, chef ejecutivo; Shelimar Álvarez, chef pastelera; Joel Peña, gerente general; y Osvaldo Ortega, director culinario de BluHost.
En torno a la creación de La Central Select Barrel Special Blend, inspirado en la esencia del ron y el tabaco, Pagán nos contó que La Central fue invitada a participar en el Bacardí Select Barrel Program, para crear un ‘blend’ de ron personalizado de la mano del maestro ronero José “Joe” Gómez. El Chef describió como “un honor que La Central fuera seleccionada, pero más aún haber tenido la oportunidad de aprender y colaborar de cerca con Gómez, quien ha sido una figura importante en la tradición de espíritus destilados premium de Bacardí”.
“La Central Select Barrel Special Blend es algo único. Es un ‘blend’ entre 8 y 12 años, que termina en un barril selecto, haciéndolo un ron exclusivo que no se puede repetir con exactitud. Su color es dorado oscuro con tonalidad rojiza. Su aroma es complejo con notas que nos recuerdan a frutas maduras, nuez moscada y vainilla, entre otras. Su sabor es suave pero su viscosidad (‘silky texture’) es muy agradable, con notas de frutas y vainilla que se quedan en el paladar por un largo tiempo”, explicó el maestro ronero Gómez.
Asimismo, el restaurante celebra haber sido, por primera vez en Puerto Rico, ser la sede del prestigioso evento Taste America de la Fundación James Beard. Para la ocasión, La Central by Mario Pagán tuvo a su cargo la confección de una exclusiva cena-maridaje de cuatro cursos, en la que Chef Mario Pagán compartió cocina con la Chef María Mercedes Grubb, para presentar una experiencia inspirada en la gastronomía moderna puertorriqueña.
Favor mover su celular a posición horizontal para ver mejor la siguiente foto-galería del menú presentado:
Alcapurrias de Corned Beef. Suministrada.
Joel Peña, gerente general de La Central by Mario Pagán, dijo sentirse “agradecido y orgulloso de lo que hemos logrado este primer año. Estamos entusiasmados con continuar trabajando en la implementación de nuevos planes e ideas para seguir creciendo y ofrecer a los comensales experiencias únicas. También, con continuar desarrollando y promoviendo relaciones fructíferas con nuestros proveedores locales y socios de negocio”.
Por su parte, Federico Stubbe, Jr., principal oficial ejecutivo de PRISA Group, manifestó que “la celebración del primer aniversario de La Central by Mario Pagán es gran motivo de orgullo y alegría. Desde su conceptualización, en Distrito T-Mobile apostamos a talentos, propuestas y experiencias locales que reflejan lo que somos como puertorriqueños y lo que tenemos para ofrecer. Indudablemente, la cocina de Chef Mario Pagán y el concepto de La Central han sido clave en esa fórmula para continuar posicionándonos como un mercado vibrante en la gastronomía y entretenimiento para los nuestros y los visitantes a la isla, resaltando la autenticidad de nuestra cultura”.
Favor mover su celular a posición horizontal para ver mejor la siguiente foto-galería:
Rafael Álvarez, Missi Álvarez, Malé Álvarez, Luis Palou. Suministrada.
La Central by Mario Pagán opera lunes de 5:00pm a 10:00pm; miércoles a sábado de 5:00pm a 11:00pm; y domingos de 2:00pm a 9:00pm. Para información y reservaciones, comunícate al (787) 998-9445 o accede Distrito T-Mobile – Eat & Drink – La Central by Mario Pagán.
Foto Portada: José ‘Peco’ Suárez, Chef Mario Pagán, Jomarie Arturet y Ricky Díaz
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