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...con sabor

Receta de Crema Catalana @Starbenecaffe

Aunque ya Starbene Caffe está abierto al público continuan con las clases de pastelería en su página de Facebook y el próximo miércoles, 1 de julio, a las 7:00pm, la Chef Xiomara Bermúdez enseñará en vivo a confeccionar la receta de la sabrosa Crema Catalana.

Los ingredientes son:

2 tazas de leche

1 china americana

8 yemas de huevo

1 cucharadita de extracto de vainilla

2 cucharadas de fécula de maíz

1 palito de canela

1/4 cucharadita de sal

3/4 taza azúcar granulada

1/4 taza azúcar morena aproximadamente

Procedimiento:

1. Batimos las yemas, fécula de maíz con 1/4 de azúcar granulada hasta que esté espesa y cambie de color.

2. Calentamos leche, cáscara de china, vainilla y sal.

3. Luego le añadimos la leche caliente a la mezcla y temperamos (debe ser poco a poco).

4. Dejamos espesar y servimos en tazas o ramekin de cerámica.

5. Dejamos en la nevera por 2 horas hasta que esté frío.

6. Añadimos azúcar morena y con un mechero flambear el azúcar.

7. Decoramos y servimos.

Para detalles de su procedimiento, recomendaciones y confección invitan al público a conectarse a la transmisión en vivo a las 7:00pm en la página de @starbenecaffe.

En la página de Starbene están disponibles los videos de las clases pasadas que muestran las recetas para hacer ‘en casa’ varios postres como Budín de coco, Cheesecake de chocolate, Tres Leches de Coco, Pan de Maiz & Queso, Tiramisú, Rosas en Hojaldre, Tarta de frutas, Mousse de Chocolate, entre otros.


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