...con sabor

Rigatoni con Salsa Alfredo, Setas y Ajo Rostizado

Esta semana Goya Puerto Rico nos regala una receta exquisita que puedes preparar en casa con sus sabrosos ingredientes, tal cual lo haría un chef italiano. Prepárala al momento y sírvela calientita con una ensalada fresca.

Ingredientes

8 oz. Pasta Rigatoni Goya®
⅔ taza de Salsa Alfredo con Ajo Goya®
⅓ taza Setas rebanadas Goya®
1½ cucharadas de Vino Blanco Seco Goya®
2 cucharadas de cebolla blanca picadita
1 cucharadita de Aceite de Oliva con Ajo Goya®
2 cucharadas de queso parmesano
Unas gotas de Aceite de Trufa Goya®
Tiritas de albahaca fresca (para finalizar)

Procedimiento

Cocine la pasta en agua hirviendo con sal hasta que esté estrictamente al dente. Escurra (reserve una cucharada del agua de pasta por si acaso) y reserve con unas gotas de aceite.
En una sartén a fuego medio, caliente el aceite de oliva con ajo y saltee la cebolla blanca hasta que esté translúcida. Añada las setas rebanadas bien drenadas y saltee por 2 minutos para dorar.
Suba el fuego, vierta el vino blanco seco y deje reducir a la mitad para evaporar el alcohol y concentrar el sabor.
Baje el fuego al mínimo e incorpore la Salsa Alfredo con Ajo Rostizado. Deje que rompa en un hervor sutil.
Integre la pasta cocida a la sartén y mueva de forma envolvente durante 1 minuto para que absorba la salsa.
Apague el fuego, añada el queso parmesano, unas gotas de aceite de trufa y las tiritas de albahaca fresca. Mezcle bien y sirva inmediatamente.